糖尿病人在饮食上的禁忌一直是门大学问，这也不敢吃，那个吃了怕升糖！早在之前我们给广大糖友科普过常见食物的升糖系数，糖友们在日常生活中可合理食用低GI食物以此来满足口腹之欲并且维系血糖平稳。
我们深知糖友饮食困难的原因不仅限于主食，还有各系列菜品。联合各营养专家，我们总结出来了这3大类蔬菜，血糖高的朋友们多吃这3种蔬菜，好吃又控糖！
第一大类：十字花科类蔬菜
十字花科类蔬菜是指属于十字花科科目的蔬菜，显著特征是花为十字形花冠。
椰菜花、芥蓝、甘蓝、叶芥菜、白萝卜等，富含维生素C、β胡萝卜素、钾、钙、镁。以西蓝花为例，西蓝花维生素C含量很高，是黄瓜的5-6倍。
此外，十字花科蔬菜含膳食纤维也比较丰富，可以阻断碳水的吸收，另外一些十字花科蔬菜含有预防癌症的有益植物生化物质，糖友们可根据自己的饮食习惯酌情食用。
第二大类：热量很低的瓜菜类
一般瓜类蔬菜中的水分含量都在90％以上，普遍热量很低。与其他含碳水化合物的食物相比，升高血糖的能力相对较弱，餐后血糖变化较为平稳。例如黄瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、丝瓜等。
第三大类：富含膳食纤维的绿叶菜
绿叶菜富含膳食纤维，膳食纤维进入胃肠后如同海绵—样，吸水膨胀呈凝胶状，增加食物的粘滞性，延缓了胃部的排空，使之不能进入小肠，推迟了肠道消化和吸收的时间，为过量葡萄糖带来了缓冲时间，防止了餐后血糖急剧上升。糖友可食用茼蒿、莴笋叶、空心菜、油菜、芥蓝、菠菜、油麦菜等等富含膳食纤维的绿叶菜，以此补充身体所需的适量维生素。
随着人民膳食的多样化，一些珍稀食材渐入大众的餐桌，但果蔬类菜品是居民所万万不能摒弃的，特别是有代谢问题的糖尿病患者。糖友们需要合理摄取各类，控制饮食的同时配合运动干预。
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