在中国，绝大多数家庭是围在一桌吃饭的。围桌吃饭是我们特有的增进亲情和传承文化的重要方式。
幸福，很简单，一家人，
一桌美食，饭香四溢，烟火气十足。
然而，如果家中有人患上糖尿病，那么就需要掌勺的“大厨”以及其他家庭成员，多一些的理解和监督。科学饮食是所有类型糖尿病治疗的基础，也是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制不可或缺的措施。
糖尿病营养治疗的良方
陪伴
连续两年，“联合国糖尿病日”将主题定为“家庭与糖尿病”。家庭是构建积极健康生活方式的主平台和预防2型糖尿病的主战场，在糖尿病的早期发现和管理中发挥着至关重要的作用。家庭的陪伴支持，很大程度上可以帮助糖尿病患者提高心理健康状况和生活质量。
糖尿病患者的饮食要遵循平衡膳食的原则，在控制总能量的前提下调整饮食结构，满足机体对各种营养素的需求，并达到平稳控糖、降低血糖波动、预防糖尿病并发症的目的。
1
主食定量，粗细搭配，提倡低血糖指数主食
主食是膳食中占主要地位的食物，是大米、面粉及各种杂粮的总称。谷物作为主食是我国居民主要食物来源，也是影响糖尿病患者能量摄入及餐后血糖控制的最重要因素。作为家人，应该监督患者按照医生和营养师制订的饮食治疗方案，定量摄入主食。在主食选择上，提倡选择低GI（血糖生成指数）的主食：粗杂粮等。这里要注意，无论粗粮还是细粮，本质上都是富含碳水化合物的主食，都需要控制量，当然也没有必要只吃粗粮。只吃粗粮会增加胃肠道负担，可能因消化不良影响身体健康。在控制总能量同时，全谷物、杂豆类占到主食1/3左右。
一餐主食：每餐1浅碗-1碗半左右，可以1/3选用粗杂粮等。
2
多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样
每日饮食中最好做到餐餐有新鲜蔬菜，每日蔬菜摄入量g左右，相当于两只手抓量，其中深色蔬菜占一半以上，还要注意蔬菜的烹调方式的选择，避免烹调油摄入过多。两餐之间适量选择水果，以低GI水果为宜：柚子、猕猴桃、苹果（可以切片），可选择两餐中间或运动前、后吃水果。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。
蔬菜：两手捧满的蔬菜
水果：克-克左右，甚至可以做成水果拼盘，多样化摄入。
3
常吃鱼、禽，
蛋类和畜肉类适量，限制加工肉类摄入
鱼、禽、肉、蛋是优质蛋白的良好来源，也是糖代谢的重要调节因素。作为家属，在购买食物的时候要注意，摄入量与糖尿病的风险关系中，红肉类＞禽肉类＞鱼虾类，因此，在选购动物食品时：
1.多选用鱼虾、蟹贝、禽类，而畜肉适量摄入，减少肥肉摄入；
2.每周不超过4个鸡蛋、或每两天1个鸡蛋，可以吃蛋黄；
3.腌制、烘烤、烟熏等加工肉类制品减少摄入。
4
奶类豆类天天有，零食加餐合理选择
蛋白质是牛奶中含量最丰富的营养素，与其他动物来源蛋白质不同，牛奶及其制品可降低2型糖尿病的发病风险，建议家属监督患者每日-ml液态奶或相当量奶制品；重视大豆及其制品的摄入，大豆及豆制品的蛋白质含量高达35～40%，属于优质蛋白，其脂肪以不饱和脂肪酸为主，含有丰富的B族维生素、维生素E和钙、铁等，还含有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆卵磷脂等其他有益健康的成分。零食加餐可适量选择坚果，每次不超过25克，差不多单手一小把，但是这也需要算在总热卡中哦。
5
清淡饮食，足量饮水，限制饮酒
糖尿病患者应注意选择少油、少盐的烹调方式，每日烹调油使用量宜控制在30g以内，食盐用量每日不宜超过6g。同时，注意限制酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等含盐量较高的调味品或食物的摄入。作为家庭中“掌勺”的那个成员，能做到每次烹饪称量盐、油等最好，或者也可以计算每个月家庭用盐、油等量，从而根据家庭就餐人数控制好糖尿病患者每日用盐、油的量。在烹饪时，糖尿病患者的菜可以出锅时再分装出来，加入调味品等。
对于糖尿病患者最好的饮料就是白开水，成人每天饮用量约1-ml，相当于7-8杯水。当然也可以选择茶和咖啡，研究证实饮茶和咖啡可以降低2型糖尿病的发病风险。全家一起泡茶或者喝点咖啡也可以，但是不要在咖啡中加糖哦。同时一定要监督患者，避免患者饮酒，因为酒精会增加口服磺脲类药物的糖尿病患者发生低血糖的风险，酒精可能会掩盖低血糖症状，促进酮体生成。过量饮酒还会增加肝损伤、痛风。
6
定时定量，细嚼慢咽；注意进餐顺序
家庭在一起吃饭，更容易选择新鲜食材，也方便控制食量。根据患者饮食习惯，定时定量进餐，餐次可以视病情而定。推荐糖尿病患者细嚼慢咽，每口饭菜最好咀嚼25-30次，家人可以通过这种“仪式感”的方式，培养良好的就餐习惯，控制进餐速度。进餐顺序可以先吃蔬菜，再吃荤菜，最后吃主食。
7
规律运动
独自运动，往往难以坚持长久，而有了陪伴就不一样了。家庭成员可以和患者一起运动，这一方面可以使患者有坚持规律运动的动力，起到良好的控糖效果，另一方面，对于非糖尿病的成员来说，也是增强体魄，预防高血糖的好方法。
建议患者适量锻炼，保持适当体重：
1)建议＞分钟/周；
2)中等强度运动，如自行车运动、乒乓球、羽毛球等，30分钟/天；
3)抗阻/肌肉运动，无禁忌者2次/周。
8
注重自我管理，
定期接受个体化营养指导
作为家属，要督促患者根据需要有目的地进行血糖监测，可以帮助了解饮食、运动和药物对血糖的影响，从而有针对性地调整治疗方案。建议患者每年接受4次以上的个体化营养指导。
作为家人也要关心糖尿病患者的心理状况，这也是最容易被忽略的一点。情绪不佳会加重糖尿病的症状，影响治疗的效果；而对于糖尿病这类慢性疾病，长期服药往往会引起患者低落的情绪。那么家人的关怀和开导，就非常重要了。
糖尿病是一种内分泌代谢异常的慢性疾病，需要长期的，严格的血糖控制，家人的陪伴会一定程度地减轻患者的负担，治疗效果也将更有保障。另外，糖尿病患者的亲属，同样是糖尿病的高危人群。
家庭的管理，也不仅仅是帮助患者治疗，
同时也是自己的一种预防。
管理糖尿病，家庭陪伴是良方。
（配图：网络；供稿：花超）
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