糖尿病作为一种因为遗传、免疫功能紊乱、微生物感染等等因素导致胰岛功能出现问题使得糖、蛋白质、脂肪等代谢出现紊乱的疾病。在日常生活中，大家普遍对其病的认知已经成为了这也不能吃，那也不能吃的代表性疾病。即便可以吃也需要控制量，一旦血糖控制不好就会导致各种并发症，使得肾脏、眼睛等等发生衰竭，且根本没有治疗的办法。
在糖尿病患者食谱的众多禁忌中，玉米是其为数不多可以食用的食物之一。
现在就让我们共同来了解一下为什么糖尿病患者可以食用玉米，又该如何食用呢？
一、为什么可以吃
1、玉米是粗粮的一种
粗粮的中所包含的膳食纤维是比较丰富的，而且与一般的精粮细粮相比其含糖量较低。而糖尿病病人的胰岛素分泌不足，因此血液中的葡萄糖浓度也偏高于正常人，因此在日常生活中要控制糖分摄入，抑制血糖升高。与其他主食相比玉米膳食纤维丰富，含糖量也较低，饱腹感也强，因此是再合适不过的食物了。
2、玉米是低钠食物
钠的摄入量超标会使得糖尿病病人的血容量增加，进而使得其血压升高，增加病人心脏的负担，使得其动脉出现粥样硬化，糖尿病的其他并发症更加严重。
因此糖尿病人在日常生活中要尽量食用低钠食物。就连每天食盐的食用量也要控制在3克以内。可是不摄取钠这一微量元素过低，又会引发低钠血症，而在玉米中每一百克玉米仅含有1.1毫克的钠，因此玉米是糖尿病患者选择的优先选项。
3、价格低廉
我国幅员辽阔，玉米种植较多，且因科技的进步，在众多科学家的努力之下，其种类和产量也在不断提高，又因物流也和科技发展，运输和保存成本降低，玉米运输成本降低，在科学种植下，我国玉米产量较大，因此玉米是一般百姓都可以作为日常生活中常用常食的食物之一。对于因患有糖尿病常年吃药而导致家庭经济一般的病患来说，是很好的选择。
二、怎样吃玉米
1、糖分较少的
因科技的进步，科学家们对于玉米的培育也有了越来越多的成果。使得玉米种类繁多，其中各种不同的玉米，它们的含糖量也会有很大的差异，而糖尿病病人则要选择食用含糖量较低的玉米食用，不然也会使得血糖上升。
2、作为主食
在糖尿病病人食用玉米的时候，要适当的减少其他各种形式的主食。严格来说，玉米属于是主食的一类，因此糖尿病患者在食用玉米的时候可以抵消一部分其他主食的量。
3、控制食用量
不能完全不吃其他主食，玉米食用过多，也会导致糖尿病病人血糖升高，因此要控制好食用量。虽然玉米中含有粗纤维较多，可能会对延缓餐后血糖的升高有一定的帮助。但是食用过量，血糖升高也是极为明显的，因此食用量最多每顿饭食用一根。
4、选择水煮玉米
在日常生活中，我们对于玉米的做法多种多样，水煮、做菜、煲汤、爆玉米花等等。但是糖尿病病人对于玉米应选择直接水煮，尽量的不食用将玉米粥或爆米花，以及其他的食用方法。玉米粥,可以使得我们的身体对于糖分消化和吸收速度加快,对于糖尿病病人来说这会使得血糖升高更为明显。因此应尽量选择水煮玉米，通过水煮还可以使得部分糖分流失，更适合糖尿病病人。
总而言之，玉米作为一种低钠食物适合糖尿病病人作为主食的一部分进行食用，但不可过量，且最好的烹饪方法为水煮！
