大米饭和馒头是我们的主食了，但是如果糖尿病患者吃馒头好，还是吃米饭好？这是为什么？如果真正认真地说，馒头也好米饭也好都不是最适合糖尿病患者的食物，它们的升糖速度都较快，不能更好地稳定餐后血糖。如果是大白馒头，是小麦粉做成的食物，颗粒更细，升糖速度会更快，米饭也是赤裸裸的碳水化合物，只是颗粒大一些，需要咀嚼就一些，相对来说可能比馒头升糖速度慢。
还记得以前一个有一型糖尿病的朋友，因为早晨起来肚子觉得太饿了，立马拿了俩小白馒头蒸了一下吃掉，还不过五分钟，就觉得浑身不对劲了，一测血糖高于10，可见这馒头的升糖速度可以说是杠杆的。很多糖友疑惑于自己主食的选择，甚至认为既然主食会升血糖，那不吃主食是不是就容易控糖了？那肯定是不行的。
其实主食的确是升糖的主要食物，因为碳水化合物最终转化为葡萄糖，葡萄糖就是主要影响血糖的物质，但葡萄糖也是提供最主要身体所需能量的物质，是人体所必须的成分，不然每分每秒我们的呼吸，脏器运行，身体动作，思考等等都无法顺利进行，即使是糖友，也是应该正常摄入主食的。糖友自身也会摄入降糖药，会注射胰岛素，完全能够平稳主食提供的葡萄糖。只是我们可以选择消化更慢，更能减缓糖分吸收速度的主食类，给胰岛素一点缓解空间。
所以，馒头也好，米饭也罢，我们可以想办法在他们中多增加一些膳食纤维等成分，减缓食物的消化速度，同时减缓糖分的吸收速度达到平稳血糖的效果，例如在米饭中添加一些粗粮杂豆混合起来，不仅能增加食物多样性，提供更丰富的营养成分，又有丰富的膳食纤维，能减缓食物消化速度，抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收，平稳餐后血糖。还可以用薯类食物代替主食，薯类食物本身富含淀粉，也有丰富的膳食纤维，饱腹感强，也更有利于聘问餐后血糖。
馒头的话我们也可以选择粗粮馒头，杂粮馒头，玉米面馒头等等，这些馒头中含有更多埋伏成分，膳食纤维更丰富，也更有利于平稳餐后血糖，甚至可以自己买些粗粮面，自己磨些粗粮面和面自己做馒头，这样的馒头更有利于健康和平稳血糖。
