STEP1：材料准备
魔芋，香菇，胡萝卜，干辣椒、醋、姜、STEP蒜、八角、食油、盐适量
STEP2：做菜步骤
魔芋用水洗净，香菇洗净切片，胡萝卜切滚刀块，姜切丝，葱切段；
起锅烧油，放入葱姜，辣椒，八角，大火炒香;继续放入魔芋，香菇，胡萝卜炒香，沿锅边淋入香醋；
大火翻炒，放入盐、料酒、小半碗水，转中火，盖上锅盖烧几分钟;打开锅盖，转大火收汁，汁水快收没就出锅了。
营养价值
魔芋是一种低热量、高纤维素食品，具有很好的减肥降脂功效。魔芋中含有一种葡萄糖苷聚糖的物质，这种物质对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。香菇里面含有丰富的氨基酸、维生素以及微量元素，目前研究香菇具有降血糖、降血脂以及抗肿瘤的功效。但如果糖尿病患者同时合并高尿酸，这种情况不适合吃香菇，因为香菇中的嘌呤含量属于中等偏高。
