糖尿病食谱洋葱炒猪肝 [复制链接]

洋葱炒猪肝

材料：

猪肝克，洋葱1个，青椒1个，植物油、盐各适量。

做法：

1、将猪肝浸泡半小时去血水，洗净切成片；将洋葱、青椒洗净，切片。

2、锅内倒油烧热，放猪肝炒至变色盛出。锅内底油烧热，放青椒和洋葱翻炒，最后加入猪肝，大火速炒1分钟，熟后用盐调味即可。

营养师点评：

洋葱每百克热量为39千卡，每日宜吃90克，洋葱能维持正常的糖代谢，还有防治糖尿病合并高脂血症、高血压病的作用。还有较强的杀菌、防癌、抗衰老功效。但皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病患者要尽量少吃。

猪肝每百克热量千卡，有养血、养肝、明目的作用，但胆固醇高，多吃可导致动脉血管粥样硬化，每日不超过30克为宜。

另外，还需提醒大家注意的是：猪肝为动物内脏，嘌呤含量高，因此血尿酸偏高者不宜多食。