番茄鸡蛋汤
材料：
番茄克，鸡蛋2个，葱花、盐、香油各适量。
做法：
番茄切片后放锅中翻炒，锅中倒入水，待水开后将打散的鸡蛋倒入，几分钟后放入盐、香油，撒上葱花即可。
营养师点评：
本食谱总热量为千卡，其中含碳水化合物18.8克，蛋白质16.9克，脂肪9.6克。
番茄热量低，维生素P的含量居蔬菜之冠，有抗血小板凝结的作用，可以降低糖尿病患者发生心血管并发症的风险。番茄与鸡蛋煮汤，是辅助降糖、降脂、降压的理想搭配，营养丰富，适合糖友食用。
番茄中的番茄红素含量丰富，研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，也可以以防心脑血管疾病，同时可以有效的预防男性前列腺癌变进程。
本食谱来源于书籍《糖尿病3顿饭》
责任编辑：小糖人
专业审核：糖顾问
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