食材
袋装银杏30粒，胡萝卜、嫩丝瓜、竹荪克，小香菇6朵，姜片、葱片各适量，鸡油适量，高汤1碗，盐1小匙，味精适量。
步骤
1、丝瓜、胡萝卜均去皮，洗净，分别切滚刀块，胡萝卜入沸水中氽烫至熟；
2、小香菇、竹荪分别用冷水泡胀，洗净，去根，竹荪切寸段，入沸水中加盐氽烫并将所有材料沥干水分。
3、锅内放入鸡油烧热，将姜片、葱片炒香，加入高汤，熬出香味后，将葱、姜片挑出不用；
4、加入上一步骤的材料和盐烧沸入味，再放入味精调匀，用水淀粉勾芡，淋入鸡油少许，装碗即可食用。
小贴士
香菇每百克热量19千卡，每日4－8朵即可，富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸，有补气血、降血糖之功效。常吃还可防治糖尿病骨质疏松并发症。（注意：冬菇为动风食品，有顽固性皮肤瘙痒症者忌食。）
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