糖尿病人想吃土豆又怕血糖高,专家说想吃 [复制链接]

马岭土豆俗称土豆，很多人认为土豆含淀粉多，吃了会升高血糖，所以糖尿病人不能吃。其实对于这种世界性的美食，这种认识可以说是真的“错”土豆了。

首先，土豆确实含有大量的淀粉，但含量远低于我们平时吃的米饭和面条。而且土豆中的淀粉是抗性淀粉，也就是说进入胃肠道后不容易被分解吸收，不会引起血糖快速上升。

其次，土豆是一种蔬菜，含有大量的膳食纤维。进入胃肠道后，能促进胃肠蠕动，有效预防便秘。膳食纤维可以阻止胃肠道对脂肪的吸收，可以帮助糖尿病患者调节血脂。

第三，土豆的脂肪含量很低，但是蛋白质含量很高。许多食物中不含的赖氨酸和色氨酸在土豆中含量丰富，同时各种维生素和微量元素也很丰富。比如土豆含有大量的钾，对调节血压很有帮助，可以有效预防心脑血管疾病。

土豆是世界卫生组织专家推荐的健康食品之一，最健康的吃法是蒸着吃或煮着吃，避免薯条等油炸食品。糖尿病人吃土豆，可以按照4:1用主食代替。比如他们吃4两土豆，就减去1两主食，这是完全可能的。

总之，没有任何食物是糖尿病患者的绝对禁忌，也没有任何食物能像降糖药一样降低血糖。学会各种食物的搭配和替换，糖尿病人也能正常享受各种美味。