糖尿病食谱五彩素饺 [复制链接]

材料

胡萝卜、菠菜、紫甘蓝各50克，饺子面克，油菜克，鲜香菇、豆泡各克。

调料

酱油、香油各20克，盐、鸡精各适量。

做法

1、将胡萝卜、菠菜、紫甘蓝分别洗净切碎，放入打汁机，加适量水打成汁，过滤取得红色汁、绿色汁和紫色汁，加面粉和成各色面团。

2、油菜洗净、焯熟，晾凉后攥去多余水分，和鲜香菇、豆泡一起剁碎，加入各调料，搅拌成饺子馅。

3、将各颜色面团制成饺子皮，包入馅料，制成饺子生坯。

4、煮锅中加入足量的水，上火烧开，下入饺子生坯煮熟即成。

营养点评

普通的饺子面中掺入粗粮，或用蔬菜汁来和面，馅料多加高纤维的蔬菜，这些方法都可以增加膳食纤维的摄入量，平衡膳食，同时也能延缓血糖上升的速度。