民以食为天，性命强健和食品平安紧密干系，也与精良的饮食习惯和强健的观念紧密干系。但方今，有些食品失实传言满天飞，让人难分底细。为此，国民强健网推出《一日一食》栏目，为您遍及食品科学学识，揭露食品荒谬，带您吃出强健。
绿豆是我国的保守豆类食品，也是一味中药，在平日生存中有着很高的食用价格。但在民间，有着绿豆和中药不能同服的说法。那末，这类说法到底确实吗？绿豆该何如吃呢？上面，就一同来看看吧。
绿豆是解*的良药
历代本草书本都强调绿豆之解*成果，如《本经逢原》云：“解附子、砒石、诸石药*。”当代钻研讲明，绿豆的解*效用源于绿豆卵白等成份与有机磷、重金属连接成的沉没物，是以喝绿豆汤用于解*时最好把豆子煮烂(但也别煮的功夫太长)，喝的光阴把豆子一同吃出来，如许的绿豆汤固然光彩混浊，但清热解*效用更强，有意为更好地表现解*成果，也许熬制绿豆甘草汤，用绿豆克，甘草30克，加水煮至豆烂着花，冷后代茶饮。
当外感风热，咳嗽心烦时，也也许熬制绿豆百合粥，用绿豆、鲜百合各50克，大米60克，按照部分境况，可酌加白糖适当。绿豆、大米煮粥，豆米煮至着花时，参与百合煮熟，加白糖调味便可。逐日1剂，分2次食用，具备清热解*、润肺止咳、宁心去烦等成果。
常喝绿豆汤的成果
解*
绿豆的首要药用价格是清热解*。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸*。绿豆1升，与生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百*。可解附子、巴豆之*。绿豆的解*之功在内，是以说为理解*，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。如许的绿豆汤光彩混浊，解*效用会更强。
清火
假使有口舌生疮、喉咙肿痛等上火病症，先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色仍旧*绿澄澈的光彩，舀出绿豆水直接喝掉，或许加点冰糖喝，这时的绿豆水含有洪量的多酚类物资，清火效用最强。其余的绿豆再参与开水，煮至豆熟。熟烂的绿豆汤成果跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，也是特别不错的饮品。
帮助医治
从中医理论上讲，喝绿豆汤，也许帮助医治下列疾病。
治中暑：中暑后也许喝绿豆银花汤：用克绿豆，30克金银花，15克薄荷，水煎服用。
治泌尿系感化：以绿豆皮煎水，一天喝三次，屡屡喝毫升，可帮助医治泌尿系感化。
治上吐下泻：绿豆、*花菜、大枣各适当，以水煎服，对缓和上吐下泻病症有所协助。
治腮腺炎：绿豆、*豆、红糖入水煮至娴熟，常食，可帮助医治腮腺炎。
降血脂：绿豆中的多糖成份能巩固血清脂卵白酶的活性，使脂卵白中甘油三酯水解抵达降血脂疗效，也许防治冠芥蒂、心绞痛。高脂血症患者逐日进食70克绿豆，血清胆固醇下落率可达70%。
降胆固醇：绿豆中含有一种球卵白和多糖，能增进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁中胆盐排泄和降矮小肠对胆固醇的吸取。在炽热夏日，发起天天喝下两碗绿豆汤，上昼和下昼各一碗，屡屡毫升为好，对升高胆固醇有确定协助。
用绿豆汤送服中药会“解药”吗？
在民间，有着绿豆和中药不能同服的说法。原本，服中药时可否喝绿豆汤，不成一律而论，应按照病情的寒热底细以及所服中药的性味而定。
在理论生存中，关于外感风热、痈肿丹*、暑热内侵等热性病，比方得了中暑、咽喉肿痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系统感化等热阐明证时，在服中药的同时喝点绿豆汤（毫升），也许起到相得益彰的效用，能增进病情好转。
不过由于绿豆偏寒，关于脾胃虚寒、素体阳虚的人就要禁食或许少食绿豆。比方得了慢性胃肠炎、关节冷痛、痛经等虚证寒证时，在吃中药时就不宜喝绿豆汤。不然，不单会升高药效，并且会加剧病情。
别的，可否能喝绿豆汤还与所服中药的药性干系：比方在服用金银花、*连、*芩、*柏、板蓝根等清热类中药时也许合适喝点绿豆汤（毫升），也也许起到相得益彰的效用。
是以服用中药时可否喝绿豆汤不能一律而论，应按照病情的寒热底细以及口服中药的性味而定。
三类人不恰当喝绿豆汤
白叟、童子以及体质病弱的人
绿豆中卵白质含量较多，大分子卵白质须要在酶的效用下变化为小分子肽、氨基酸才干被人体吸取。白叟、童子以及体质病弱的人肠胃消化成效较差，很难在短功夫内消化掉绿豆卵白，简单因消化不良致使泻肚。
经期女性
经期女性不要饮用绿豆水，女性经期时体质偏寒，如果饮用绿豆水则会致使气滞血瘀，引发腹痛乃至加剧痛经。
妊妇
绿豆中含有的赖氨酸、卵白质、维生素、钙、锌等成份可有用防治受孕水肿，是食疗佳品，在煮绿豆时如果加些红豆、大枣同煮，还能有助妊妇益气补血。但绿豆性寒，妊妇也不能多喝，且妊妇不宜放太多糖，特别不能喝冰绿豆汤。
吃绿豆时要提防
“我血糖高，也能喝绿豆粥、绿豆汤吗？”谜底是一定的，不过应提防下列事故。
事故一
该当把绿豆的量算进一天的总热量里。也即是说，绿豆是主食，吃几多绿豆就要减响应量的主食。绿豆中含有淀粉成份，克绿豆也许形成约千卡的热量，与小麦、大米等食粮形成的热量相当。
事故二
提防时长。熬粥功夫越长，越粘稠，但如许会形成餐后血糖倏地抬高。是以糖友熬绿豆粥不该煮的功夫太长。假使不过为理解暑，就不须要将绿豆煮到着花。即便是要喝粥，也不须要煮得过烂，尽可能不要和其余米类同煮食用。
事故三
假使是做粥食用，可搭配肉类、蔬菜一同吃，也许升高血糖抬高的速率。
事故四
绿豆粥、绿豆汤里不能加糖。
事故五
记得要监测餐后2小时血糖，血糖以不高于10毫摩尔/升为最好。
事故六
假使得了肾病，好比糖尿病肾病时，确定要提防本人的血磷和血钾的境况，假使血磷高于1.4毫摩尔/升，血钾高于5.3毫摩尔/升时，就不发起食用了。
（泉源：国民网-吃货指南归纳）
预览时标签不成点收录于合集#个
