有朋友问：有糖尿病的人，三餐吃点什么主食就可以控制好血糖？
这个问题很有诱惑力，是很多人都想知道的，答案是什么呢？在了解了血糖为什么会升高之后，答案自然就会知道了。
血糖主要来源于食物没有错，但体内的血糖都去哪了也必须要知道。血糖是人体各项生理活动得以进行的能量物质，但机休在利用血糖时，必须依靠胰岛细胞分泌出的胰岛素将血糖运送进细胞中才能被利用。当胰岛细胞受损时，胰岛素的分泌量不足，血糖运送不进细胞中就会大量存在于血液中，高血糖便发生了，当血糖水平超过糖尿病的诊断标准时，即发生了糖尿病。
因此，要想控制血糖必须既要减少血糖的来源，也要确保机体能够充分利用血糖。由此可见，控制饮食只是控制血糖的一个方面，也就是说如果血糖得不到有效利用，吃的再少血糖仍然也会高，何况机体不能从食物中摄取血糖时，就会分解机体贮存的血糖或者通过分解脂肪、蛋白质等来供能，血糖还会处于较高水平。
了解了这些知识就会知道，人不吃饭是不可能的，必须要通过一日三餐获取血糖才能完成生理活动维持生命，只不过需要控制摄入血糖的数量，一方面要满足机体基本生理活动的需要，一方面要尽可能减少胰岛细胞的负担。因此，合理饮食才是关键，而合理饮食并非是靠哪一种食物就能做到的，核心应当是在确保各种营养素全面的基础上，重点限制富含碳水化合物的食物即主食的摄入量。
实际上，几乎所有的食物中都含有碳水化合物，即便是有糖尿病的人无需限制的蔬菜中也有，只是含量很少而已，但不可能一天中只吃蔬菜不吃米面等主食，所以要学会合理安排主食，主要有几个原则：
第一，把握好主食量，大部分人每天主食量以4-6两为宜。第二，粗细粮搭配，每餐一半细粮，一半粗粮较为合适，但要注意即便是粗粮也不能多吃。第三，主食中可以增加豆类，增加的豆类食物可以不计算在主食总量中。第四，可用根茎类食物如红薯、南瓜、土豆等按2:1的比例替换米面等主食。此外，在主食的制作方法上要注意“宁干不稀”，比如米饭比米粥好，拌面比汤面好；“宁软不烂”，比如玉米粒比玉米面好，小米稀饭不开花的比开花的好等。还要注意吃饭时，先吃肉和菜，最后吃主食，不要小看这样的一些细节，可以使餐后血糖有1-2mmol/L的下降。
综上所述，控制血糖不是吃什么就能做到的，而是怎么吃才能解决的问题，学会了怎么吃实际上只要不是直接吃糖，没有什么食物是不能吃的。
