糖尿病能不能吃红薯教你两招,不再担心血糖 [复制链接]

初冬来临，天气渐寒，看着街头推车上的烤红薯，闻着烤红薯的香甜气味，还时不时的听到商贩录音喇叭里在喊：“地瓜，烤地瓜，热乎的烤地瓜。”糖友们有没有产生一种想买一个热乎烤红薯尝尝的冲动呢？在很多人的记忆里，每逢天气寒凉的日子，烤红薯或是烤土豆总让人难以拒绝，既能暖和身子，又能满足口腹之欲。那么，糖尿病人到底能不能吃烤红薯呢？

有糖友一定很关心这个问题的答案。我特意查询了红薯相关数据，并计算了食物交换热量及血糖负荷，糖友们耐心看完就知道了。

煮熟的红薯（红心）升糖指数为77，微波炉或炉火里烤熟的红薯升糖指数更高，红薯属于高升糖食物。每g红薯中含水分75g，脂肪0.2g，糖类碳水化合物15.3g，膳食纤维1.6g，热量61千卡。红薯虽然是高升糖食物，但低脂、低热量，糖尿病患者不要被升糖指数和含糖量吓到，还要看食物的血糖负荷高低，克红薯的血糖负荷大约为11.8，也就是说红薯虽然升糖指数高，但血糖负荷并不高，其实是可以吃的，不过量就好，如果你只吃了50克红薯的话，血糖负荷更低，对血糖的影响很小。

烤地瓜

红薯最好是吃蒸或者煮熟的，如果是在微波炉里烤熟的红薯，含糖量和升糖指数都比蒸煮的要高，尽量不吃或少吃烤的。糖友们吃红薯要吃红心的，不吃红皮白心的，红皮白心的红薯每百克含热量千卡，碳水化合物25.2克。更不建议糖友们吃烤地瓜干。

糖友们可以每天吃克左右，但要注意减少主食的量，控制好总热量。血糖控制差的糖友少吃或不吃。

吃红薯别忘了热量交换，也就是说你如果吃了克的红薯，那就要减少相应的热量，主食减少50克左右。不建议糖友们用红薯完全替代主食。

地瓜

我之前曾在一些糖尿病研究刊物里看到有关红薯提取物在糖尿病治疗里的应用，大体内容是日本研究人员和奥地利维也纳大学研究人员分别以大鼠和二型糖尿病人做的有关白皮红薯抗糖尿病研究显示结论。

日本的研究人员发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高（小白鼠实验）；而奥地利维也纳大学通过人体临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，患者的胰岛素敏感性和活性均得到改善，有助于控制血糖。需要划重点的是“白皮红薯提取物”，并非红薯本身。糖友们不要盲目多吃红薯。

烤地瓜干

很多糖友自从得了糖尿病，就不得不放弃对一些美食的追求，好吃、很想吃，却也不得不管住嘴，迈开腿，远离美食的诱惑。其实很多食物并不存在绝对的禁忌，在控制进食量的前提下，适当的取悦一下自己，不见得不是好事，心情好了，对血糖水平的平稳控制也有益处，关键是你要自律，即使再美味，也应该浅尝辄止，见好就收。