得了糖尿病,能吃红薯番薯吗 [复制链接]

最近有几个糖友问：“番薯可以吃吗？”，郑博士回答：“您血糖控制不好，最好别吃”。糖友：“番薯不是粗粮吗，按道理应该是可以吃的”，郑博士：“是可以吃，但是您现在不具备吃的基础，血糖不好”。那么，番薯到底适不适合糖友们吃？如果可以吃，那么又有什么注意事项呢？

首先，香甜可口的红薯（番薯），是很多人抵挡不了的诱惑，但不少糖友却担心其含糖量过高，影响血糖控制，只能口水往肚里咽。其实这种担心是没有必要的，只要控制数量，搭配合理，正确烹饪，糖友也可以吃红薯。

研究发现，克红薯其热量仅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此适当多吃些红薯，至饱腹时，热量和脂肪也不容易超标。此外，红薯中的膳食纤维有助于食物中的脂肪、糖排出。再者，红薯的血糖生成指数低，进食者不易产生饥饿的感觉。

其次，红薯有抗糖尿病作用。因为日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平；研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

另一方面，另外红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性对人的身体是有益的。

综上所述，糖尿病人能适当吃些红薯。但糖友吃红薯，要注意四个原则：

1、血糖短期内持续较高水平最好就不要吃

我们来看看红薯的含糖量。对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，需要扣除主食的分量，以便平衡热量的摄入。红薯的含糖量是20%左右，吃红薯后其他主食量就要较少。假如减少50克大米、白面食品，就可以吃克红薯，但一定要适量进食。只要掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入就可以。所以对于糖尿病患者来说，是可以吃红薯的，但不能多吃。郑博士经常举一个例子：一般情况下，50块钱一件衣服不贵，可以买，但是，如果连吃饭的钱都不够了，这衣服还能买吗？

2、合理搭配

不要经常吃，每周吃一顿即可。吃红薯之外，最好要搭配一些新鲜的果蔬。有糖友说，他就喜欢吃红薯，不喜欢吃饭，这个就不太合理啦，和均衡膳食原则相违背，我们注意，粗粮、细粮搭配的最合适比例是1:3。红薯吃太多不可取。

3、红薯最好蒸煮着吃

煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。如果没熟透，就会出现胃肠胀气等消化道症状，相信大家不会陌生。

4、吃完红薯要补充水分

因为红薯中含糖比较多，而且比较黏，不利于消化。糖尿病人每天吃红薯不宜超过克，夜晚不宜吃，中午可以吃，要合理搭配饮食，吃完红薯窑及时补充水分。