五种适合糖尿病人的鱼类和做法食谱,快快收 [复制链接]

前几天我们讲到了适合糖友的几种肉和海鲜，今天我们一起来看看水产类的鱼，从某种意义上说，水产类食物的营养价值优于其他畜禽肉类食物。

因为：水产类食物的蛋白质含量占15%~20%，且为优质蛋白；脂肪含量较少，仅占1%~3%，且主要为不饱和脂肪酸，易被人体吸收。重要的是也很适合糖友。

热量：千卡/克

生糖指数：＜55低

适宜糖友的关键点：蛋白质、镁、锌

鲫鱼富含蛋白质，易于消化，并且脂肪含量低，还能有效提高糖尿病人的免疫力和抗病力，帮助防治肝肾及心脑血管病变。

妊娠糖尿病人在产后炖食鲫鱼汤，不仅有降糖作用，还有补虚通乳的效果，对产后少乳、缺乳有良好的辅助调理功效。

糖尿病人可以将鲫鱼去除鳃和内脏，留下鱼鳞，然后把绿茶纳入鱼腹中，放入蒸锅中清蒸食用，具有良好的降糖效果，能改善由于糖尿病引起的口渴多饮等症状。

但感冒发热期间，不宜多吃鲫鱼。

推荐食谱：鲫鱼豆腐汤、绿茶蒸鲫鱼、鲫鱼萝卜丝汤

热量：千卡/克

生糖指数：＜55低

适宜糖友的关键点：镁、不饱和脂肪酸

鲤鱼中的不饱和脂肪酸能够有效降低2型糖尿病人的血糖水平。

鲤鱼中的不饱和脂肪酸，有软化和保护血管的作用，能帮助糖尿病人有效防治并发动脉硬化、冠心病、高血压等心脑血管疾病。

鲤鱼中富含钾元素清热解*、利水消肿，帮助防治和延缓肝肾病变。

中医认为鲤鱼为发物，有旧疾者故应少吃或不吃。鲤鱼两侧皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出，这样可去除腥味。

推荐食谱：赤小豆鲤鱼汤、清蒸鲤鱼

热量：千卡/克

适宜糖友的原因：鲈鱼可促进胰岛素分泌，调节人体体内血糖代谢。常食鲈鱼，可增强机体免疫力，预防骨质疏松、心血管病变等并发症。还能有效预防神经系统并发症。

鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

想最好地保全鲈鱼的营养元素，清蒸是最值得推荐的烹调法。患有皮肤病如疮肿者忌食鲈鱼。

推荐食谱：清蒸鲈鱼、蕃茄鲈鱼

热量：千卡/克

适宜糖友的原因：草鱼可促进血液循环，防止血管硬化，糖尿病人适量食用，可预防心血管疾病并发症。

草鱼含有丰富的硒元素，能调节人体血糖代谢，对糖尿病人的身体健康有利。

选购草鱼的时候，一般挑选体型较大的，因为大一点的草鱼肉质比较紧密，口感较好。而且，一般以活鱼最好，其次要选鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、鱼眼透亮的鱼，这样的鱼新鲜度较好。

鱼胆有*不能吃。草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。

推荐食谱：鱼片豆苗汤、红烧草鱼

热量：85千卡/克

适宜糖友吃的原因：黑鱼肉多而白嫩，味鲜美，富有营养，是药用鱼类。黑鱼含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，如组氨酸、3—甲基组氨酸等，并含有少量脂肪和人体不可缺少的钙、磷、铁等多种维生素。糖尿病人适量食用，可有效预防贫血、水肿、骨质疏松等并发症。

有些人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹伴有腰酸背痛等症状，有过敏体质的人应尽量避免食用黑鱼。

推荐食谱：酸菜鱼、葱香黑鱼片

热量：千卡/克

适宜糖友吃的原因：鲢鱼富含钾、镁等微量元素，可促进胰岛素的形成和分泌，维持血糖平衡。尤其适宜于糖尿病并发肝病者食用。

鲢鱼还能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，也能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。

凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。

鲢鱼带刺，三岁以下小孩或不会挑鱼刺者慎食，以免鱼刺伤身。

推荐食谱：鲢鱼炖豆腐、红烧链鱼

热量：千卡/克

适宜糖友吃的原因：青鱼可减少三酰甘油，能有效预防糖尿病所并发的高脂血症。还含有丰富的钾、硒微量元素，可促进胰岛素的分泌，调节血糖水平。

青鱼中含有DHA、核酸、锌元素，其中DHA能促进大脑神经传导和突触的生长发育；核酸和锌元素都是人体细胞所必需的物质，有良好的抗衰疗疾作用。

青鱼属于一种发物，患有瘙痒性皮肤疾病、荨麻疹、癣病的糖尿病人需忌食。

推荐食谱：青鱼炖*豆、番茄焖青鱼

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