继发性糖尿病

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三大秘诀

(一)少

1.少吃香肠、腊肉、禽皮、*油、奶油、油炸食品、鱼籽、脑、以及动物油脂点心。

2.控制进食次数和时间(定量进餐,可以少量多餐)。

(二)益

1.可溶性膳食纤维:多吃苹果、香蕉、海带、银耳、燕麦、蘑菇、草莓。

2.木糖醇:可少量进食,调理胃口。

3.鹰嘴豆:是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。

4.膳食纤维:要充分,高纤维素食物能减缓碳水化合物的分解吸收,有利于平衡血糖。

5.维生素:因进食量减少引起维生素和微量元素供应不足,故宜多吃些新鲜蔬菜。但水果含果糖较多,血糖控制不好时最好免食;可另外口服多种维生素和矿物质片来补充。

6.荔枝:是亚热带的美味水果,营养丰富;其性味甘、微温、微酸。其药用功能有:生津、降血糖、益智、健脾、美容等;对烦渴、糖尿病、胃痛、牙痛等症状均有疗效。

7.香蕉:营养特别丰富,有辅助降血糖、降血压、清热解*、润肠缓泻等作用;其蛋白质、脂肪、磷、钾的含量均很高;其中钾对维持人体酸碱平衡、改进肌功能等都非常重要,缺钾会使人感到无力。

8.山楂:是我国传统保健药膳中常用的中药。富含维生素C、B及胡萝卜素。其性味酸、微甘、平,其功效:降血糖、散瘀、消积、化痰、解*、活血、提神、醒脑、清胃等。山楂对糖尿病常见的并发症,如冠心病、高血压、血脂紊乱、消化不良等都有辅助疗效。注:脾胃虚弱者慎用.

(三)注

1.糖尿病人还易并发肾功能不全,要经常检查尿蛋白。

高血糖食谱

(一)主食

1.主食:一般以米、面为主。

但是糖尿病人应选择粗杂粮:如燕麦、麦片、玉米面等。因为这些粗粮中有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维。

蛋白质来源:以大豆及其豆制品为好。可以基本和正常人一样,1.2克/公斤体重,但不要过多。因为大豆蛋白质含量高、且不含胆固醇,具有降脂作用。故可代替部分动物性食品:如肉类等。

(二)减/免

1.免高糖食物:白糖、红糖、葡萄糖;糖制甜食:如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。

2.少食含碳水化合物较多的:如土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用,或食用后减少相应的主食量。
  

3.免富含饱和脂肪酸的:如猪油、牛油、洋油、奶油、*油等。除限制动物脂肪外,每日烹调油在20克以下。花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃或减少油类摄入。 

4.免高胆固醇:应尽量少用或不用蛋*和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高。

5.禁酒类:酒类主要含酒精,产热高,而其他营养素含量很少,故不饮为宜。

(三)补充食物

1.水果的补充:水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相对稳定即:空腹血糖7.8mmol/L或餐后2小时血糖10mmol/L时。可在两餐或临睡前食用,但也要减少相应主食。

2.多吃高纤维食物:如粗粮、含纤维高的蔬菜。 

3.多饮水。 

4.控制总热量,食品多元化:针对限制糖、盐,使菜肴味道较单一这一问题,市场上生产了多种甜味剂:如甜味菊、甜味糖,它们不产生热量、不含任何营养素。尤其是近两年有一种甜味剂是蛋白糖,它是由氨基酸组成,不产热、无任何副作用,是目前较理想的甜味剂:如纽特糖、元真糖。

5.控制热量期间,仍感饥饿时:可水煮含糖少的蔬菜后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多、供热能低、具有饱腹感,是糖尿病患者必不可少的食物。

(四)具体注意类型

1.胰岛素依赖型患者:需在医生和营养师的指导下严格控制饮食。

2.肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者:除了要严格的饮食控制外,忌食动物内脏、蛋*、鱼子等;严格控制动物油:如*油、猪油、牛油等,因其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。 

3.合并肾脏功能不全的糖尿病患者:除控制总热量外,应根据病情注意少盐或少钠,及蛋白质的摄入量。蛋白质供应量不宜过高,并且忌食豆制品。

4.对于并发尿*症:应低蛋白饮食:蛋白质每天在30克左右,首选优质蛋白质,如牛奶、鸡蛋、瘦肉等;主食以麦淀粉代替米、面。

食疗配方

一、三七汽锅鸡 

2--3斤重的仔母鸡1只,宰后洗净去内脏,在腹腔内填入三七根约10--20克,用汽锅蒸1小时以上,佐膳。

二、三七肉汤 

鸡汤或排骨汤,每斤汤加入三七粉2--3克共煮,饭前饮用。
  

三、三七茶水 

用三七花泡水,是三高极品。
  

注:以上三方,具有保护心脏、显著提高心肌供氧能力、软化血管、改善心肌微循环、增加冠动脉流量、防止心肌缺血;抗心率失常、抑制动脉硬化;降血压、降血脂、降低胆固醇、双向调节血糖等药理作用。用于预防、治疗心脑血管方面的疾病,对冠心病、心绞痛、动脉硬化、脑血栓、高血压、高血脂、高血糖、等疾病有显著疗效;并有消炎、止血、止痛、提高机体免疫能力、抗肿瘤作用。 

四、红酒洋葱

原料:红葡萄酒1瓶(克),洋葱一个(拳头大小为宜)。

制法:洋葱切碎后置于红葡萄酒内浸泡,搁置一周。

口服:每日小酌70克(不超过2两)。

降糖食物

1.苦瓜:苦瓜味极苦,性寒;有清热解暑、清肝明目、解*的功能。现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。 

2.洋葱:味甘、辛,性微温,与葱、蒜性味相近;具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效;与大蒜一起食用有降糖效果,经常食用洋葱,既可充饥,又能降糖治病。 

3.麦麸:味甘,性平、偏凉;除充饥、补充营养外,可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗;麦麸可调中、清热、止虚汗,可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6:4的比例,拌和鸡蛋,做成糕饼,可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。 

4.魔芋:魔芋是一种低热能、高纤维素食物。其中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。因其分子量大,粘性高,在肠道内排泄缓慢,故而能延缓葡萄糖的吸收,有效降低餐后血糖升高。又因为它吸水性强,含热能低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能减轻体重,所以是糖尿病患者的理想食品。
  

5.猪胰:性平;焙干研成粉末,长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。

6.南瓜:味甘,性温;有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现,南瓜能促进胰岛素的分泌。

7.紫菜:紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。

8.黑木耳:含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素及钾、钠、钙、铁等矿物质。其中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明:木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料。
  注:除了上述食物之外,还有很多食物有降血糖的作用。比如:胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。

食物生糖指数

食物升糖指数:它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的状况。

注释:

1、白小麦面面包()>白小麦面馒头(88.1)>大米饭(88)>荞麦面馒头(69)>荞麦面条(59.3)

2、绿豆挂面(33.4)>炖鲜豆腐(31.9)>绿豆(27.2)>豆腐干(23.7)>冻豆腐(22.3)

3、西瓜(72)>猕猴桃(52)=香蕉(52)>葡萄(43)>苹果(36)>柚子(25)

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文/企划部

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