大寒节气是二十四个节气中最冷的一个,大家要注意保暖,多穿衣服,注意适当的锻炼,大寒养生宜吃一些御寒食物,以补阳气增加体内热量。
但糖尿病孕妇在进补的同时还要注意控制好血糖,这三道菜就比较适合糖妈食用。
人参鸡肉汤
食材
鸡块、人参、葱姜、料酒、盐、香油
做法
鸡块洗净,放入沸水中焯透,捞出;人参洗净。
砂锅置火上,倒入适量温水,放入鸡块、人参、葱姜、料酒,大火烧开后转小火炖至鸡块肉烂,用盐和香油调味即可。
营养点评
人参中的人参皂苷能增强胰岛素的功效,具有“类胰岛素”的作用,不仅可以刺激胰腺释放胰岛素,也可以促进葡萄糖引起的胰岛素释放。人参能够改善心脏功能,增加心肌收缩力,对预防糖尿病并发高血压、冠心病、动脉硬化有一定的作用。此外,人参还能降低血液中胆固醇的含量。也十分适合糖尿病孕妈孕期食用。
鲫鱼木瓜汤
食材
鲫鱼、木瓜、葱姜、盐、料酒、植物油。
做法
鲫鱼去鳞,除鳃和内脏,洗净,抹上料酒,腌渍10分钟;木瓜洗净,去皮除子,切块。
锅置火上,倒入植物油,待油温烧至五成热,放入鲫鱼煎至鱼肉变白。
加葱花、姜丝和适量清水大火烧沸,转小火煮20分钟,放入木瓜块煮熟,用盐调味即可。
营养点评
鲫鱼中的钙、镁、锌、硒等矿物质能够促使胰岛素正常分泌,升高血清中胰岛素的水平,促进糖分解代谢,降低血糖和尿糖。
鲫鱼容易消化吸收,是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。糖尿病患者经常食用可增强其抗病能力。这道菜适合孕妇产后少乳者。
木瓜炖鱼
食材
木瓜、鲜鱼、盐
做法
将木瓜洗净并切块,再放入水中熬汤,先以大火煮滚,再转小火炖约半小时。
将鱼切块,放入一起煮至熟,并加少许盐即可。
营养点评
木瓜所含的蛋白分解酵素,有助于分解蛋白质和淀粉,降低血糖,且对消化系统大有裨益。木瓜所含的番木瓜碱,有助于糖尿病患者增强体质。木瓜含有的果酸,具有降低血脂软化血管的功效,有益于糖尿病合并高血压、动脉硬化及血脂异常症患者。此外,其所含的蛋白分解酵素,有益于消化系统。