晾干苦瓜是个宝！夏季怀孕妈妈可以适当的进食！特别是妊娠糖尿病！苦瓜，近些年来，大家对它认知度有所提高，就是因为它的味道苦，在蔬菜中也被冷落了好些年，很多人都不爱吃它，毕竟大家的味蕾吃苦的要比吃甜的敏感很多。
包括我自己，也是一样，我记得以前都很少吃苦瓜的，一年也吃不到一回两回的，喜欢上它，也是近些年的事，第一，因为学了营养，要做到食物多样化，就不能只吃自己喜欢吃的，慢慢的尝试着去吃它。第二是因为吃了它，就开始去了解它，发现苦瓜很多的营养特点。
苦瓜，入药也是选其干品，也就是苦瓜切片晾干后的，一般作为代茶饮，即茶疗来出现。茶疗是中医中药食疗中的一项，具有时效性、安全性和便捷性的特点，是一种养生方式，可起到一定预防疾病的作用。
苦瓜，富含膳食纤维、维生素C、钾等各种维生素和矿物质，几乎不含脂肪，所以被作为降脂减肥的良菜。苦瓜的药用价值在于苦瓜中所含的苦瓜甙，苦瓜素、果胶、植物胰岛素等。苦味素以及生物碱，清脂素等，有开胃，解暑，降脂减重的作用。
苦瓜中含有多种氨基酸以及脂肪酸，还有植物胰岛素，所以起到辅助降血压、血脂、血糖的作用。苦瓜中含有多种氨基酸以及脂肪酸，还有植物胰岛素，所以起到辅助降血压、血脂、血糖的作用。