发表在Stroke上的一项研究显示，每天吃一种坚果四五粒，能降低16%中风风险，预防中风！
并且这种坚果替代部分主食后，还可以发挥降血脂的功效。
这种坚果，被研究证实能预防中风！
这种坚果就是花生。花生作为坚果家族中最常见的成员，其实是隐藏的降血脂、防中风的高手。
近日，发表在Stroke上的一项研究显示，每天吃4.3g花生（四五粒）和脑卒中、缺血性脑卒中以及心血管疾病风险降低相关。
为什么坚果中花生就这么出类拔萃呢？主要的原因就是花生中80%的脂肪都是不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸的含量最高，这两种不饱和脂肪酸可使胆固醇酯化，从而降低血清中的胆固醇水平，改善血脂状况，实现脂质正常的代谢。
宾夕法尼亚州立大学的一项研究显示，每顿饭吃85g花生，就能显著降低餐后甘油三酯的升高。
小凤Emma：而且，花生中的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例得当！
美国心脏协会建议，最佳的油脂摄取比例为多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸＝2：3，花生中的多不饱和脂肪酸为15.56g/g，单不饱和脂肪酸含量为24.43g/g，比例基本上是2：3，相对于单一脂肪酸，这样的搭配调控血脂效果更好。
另外，花生中含有的卵磷脂，也是一种降低血脂的关键物质。它可以防止过多的胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，从而降低血脂水平。
血脂降下来，夏季中风风险自然就会降低！
夏季高温暴雨天气下，气温忽高忽低，湿度极大，如果你是长期高血脂的患者，体内可能已经出现斑块，在高温加上高湿度的暴击下，斑块很容易脱落下来形成血栓，从而诱发中风。
另外，花生的好处不止这一点，中国科学院大学联合美国哈佛医学院发表的一篇最新研究显示，用花生代替普通零食，甚至可以降低代成年人谢综合征的风险。
但是，花生虽然有这么多已经被证实的好处，关于花生的争议也从未停止。
英国利物浦大学曾经研究发现，花生有促进癌症的作用。但小凤Emma查阅资料后发现，这项研究中的受试者是癌症患者，癌症患者吃花生后，可能会增加癌症扩散的风险。所以，除了花生过敏的人群和癌症患者，想要预防中风，真的可以多吃几颗花生！
怎么吃花生？小凤Emma给大家带来了2种吃法，分别发挥不同的功效！
花生的2种吃法，你学会了吗？
每天4、5颗花生，可能几天就吃腻了，有没有好吃的花生吃法？有！
随餐吃，替换主食降血脂
建议你可以在吃饭的时候随餐吃，控制血脂的效果最好，还能顺便减肥。
花生中的膳食纤维含量与地瓜相当，不仅能改善便秘、重整肠道环境，还能辅助减肥、保护心脑血管。
日本药剂师名嶋浩，就曾靠着克的花生替换3/2的主食，成功瘦了7公斤。
凉拌菜，保护血管
这道夏天常见的凉拌菜——醋拌花生，就是非常好的保护心脑血管的花生吃法。
日本自律神经病研究会理事、心神诊疗室院长高木智司曾说，醋的醋酸及花生的卵磷脂，都能在体内转化成胆碱，从而活化副交感神经、扩张血管，有助调整自律神经，预防高血压、糖尿病等问题。
醋拌花生
g花生，ml醋
将洗净的花生及醋一起放入带盖容器中，冷藏3至5天后即可享用，但切记冷藏时间最多只能放置1个月。
花生虽然好吃，但是下面的这两种花生吃法，你一定不要碰，吃错了可能有致癌风险！
警惕致癌的油
在不少父母辈心目中，土榨花生油=真正的好油，代表无添加、无掺杂、无公害。近些年，土榨花生油不仅是某些父母或长辈争相购买的食用油，还摇身一变成了月销数万的网红产品。
小凤Emma：但很多人不知道的是，这种“三无产品”隐藏着巨大致癌风险！早在年，就有新闻报道出这种油含有致癌物，但可怕的是，这么多年来还有很多人把它当作健康油来食用！
年，我国对8省份市售食用植物油中4种*曲霉*素污染状况进行调查，结果发现，散装植物油（土榨油）中*曲霉*素污染明显高于定型包装样品。
年，佛山一家杂货店的店主夫妇，因长期销售*曲霉*素严重超标的土榨花生油而被刑拘。
正规生产的食用油会经过脱水、脱涩等处理，去除杂质。而土榨油是小作坊纯人工生产，普遍投入不高，通常不可能有配套的原油精炼设备，很容易在制作中滋生*曲霉*素。*曲霉*素是一级致癌物，长期吃这种土榨花生油，可直接*害肝脏，增加患癌风险！
食用油一定要在正规渠道购买，为了健康着想，最好不要食用“三无产品”土榨花生油！
发霉的花生
花生很容易被*曲霉素污染，土壤中的*曲霉素为何更爱花生？
主要的原因就是花生是长在地下的。*曲霉菌更偏爱潮湿阴暗的环境，而土壤就是孕育*曲霉菌的天堂。
新鲜的花生有厚厚的壳保湿，*曲霉菌就会在花生里面定居，肆无忌惮地产生*曲霉素，一旦这种被污染的花生在采收后没有经过充分干燥，*曲霉素的累积量就会达到顶峰。
所以，发霉的花生和土榨花生油，千万不能碰！
哈欠不断？不是夏季高温惹的祸，请警惕中风！
事实上，中风不是突然就发生的，除了日常多吃花生，在中风来临前，有一个被很多人都忽视的隐秘表现，如果你能抓住这个中风给你的预警信号，或许就能避免中风的结局！
小凤Emma：夏天你是不是每天哈欠不断？你以为是夏天高温、暴雨的锅，但哈欠不断很有可能就是中风的一大预警信号！
临床研究发现，中风的患者，有80%在发病前5-10天会有哈欠不断的表现。
因为它预示着你的脑供血出现了问题，可能是栓子，也可能是本身的脑动脉正在变狭窄。所以，如果你在睡的很足的情况下，还是出现了哈欠不断的情况，一定要提高警惕，医院检查，以免耽误最佳的治疗时间。