糖尿病患者饮食管理
——手掌法的应用
糖尿病患者饮食管理是糖尿病治疗的基础，是血糖管理的重要手段。但对于患者来说复杂的热量计算，反复的称重食物，也成为患者难以坚持的原因之一。如何能够简单、快速的掌握食物重量呢？下面让我们用双手教给大家。
1、碳水化合物或水果：一个拳头
可以根据自己拳头大小选择一顿所需吃主食量（碳水化合物需求量），普通成人一天的主食（即碳水化合物）约为～g，每顿淀粉类主食（馒头、花卷、米饭等）一个拳头大小（g左右）就够了，每天2～3个拳头的主食。
水果一天需要量约g，相当于1个拳头大小。
糖尿病患者吃水果：
水果能补充大量维生素、果酸和矿物质，患者可以选择水果，但必须掌握时机以及数量。当血糖控制平稳时(空腹或餐前血糖＜7mmol/L、餐后2小时血糖＜10.0mmol/L)，HbA1c（在7%以下）可以选用水果。吃水果最好在两餐之间作为加餐。
2、蔬菜：两手抓
两只手能够抓住的菜量(1把)可相当于g的量，每天进食至0g蔬菜，比如：生菜、油菜、菜心、白菜、*瓜、苦瓜、西红柿、青椒、菠菜等。
注意：有些“蔬菜”并不是蔬菜，要算主食哦。
3、蛋白质：一个掌心
50g的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块，每天吃50—g的蛋白质即可满足一天需求。豆制品的选择：豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐皮；每日50-g，不宜选油豆腐等油炸的豆制品。糖尿病肾病的患者应减少或不吃豆制品。
4、精瘦肉：两指并拢
建议患者选择瘦肉食用，减少肥肉摄入。比如：牛肉、鸡肉（去皮）、鸭肉（去皮）、羊肉等。
5、脂肪：一个拇指尖
要限制脂肪(*油)的摄入，每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。应选用植物油，如：玉米油、橄榄油、花生油、葵花油等，每天摄入25-30g，一汤勺约为植物油10g。
6、盐类：
每天摄入量应小于5g，注意隐形盐，如：咸菜、火腿肠、方便面、酱油、腐乳、味精、松花蛋等。
最后让我们一起学会这个顺口溜吧！
吃动要平衡，合理控制总热量。
主食要定量，粗细营养巧搭配。
蔬菜要多吃，种类颜色要多样。
水果要适量，牢记时机不可忘。
常吃鱼禽肉，蛋类畜类要适量，
加工肉类要限制，盐类超标不可取。
奶类豆类天天有，零食加餐要合理。
足量饮水限制酒，血糖稳定有保障。
定时定量很重要，细嚼慢咽好习惯。
供稿：内分泌科刘鸣孙莉