为什么现在吃核桃油的人越来越多了？因为核桃油的好处太多了！
鉴于核桃油的营养物质丰富，适合的人群很多，食用率也比较高，甚至于现在的妈妈们为了让宝宝身体健康，都开始选用核桃油来给宝宝做饭吃，因为核桃油相比普通食用油，更对宝宝健康，大脑发育有好的效果。
至于核桃油为什么有这么多好处，一切都要从核桃油的原材料——核桃说起！
毫无疑问，核桃油是从核桃中提炼出来的油，核桃的油脂含量高达65％-70％，居所有木本油料之首，有“液体黄金”之称的美誉。
科学家对核桃油进行了深入分析，终于发现其营养丰富的奥秘：
核桃油营养成分：
一、脂肪酸
核桃油含有丰富的不饱和脂肪酸，以α－亚麻酸（４９％～６３％）和亚油酸（８％～１５．５％）为主。α－亚麻酸是核桃油主要的功效成分，属于ｎ－３多不饱和脂肪酸，是人体的必需脂肪酸。其具有调节血脂、防止动脉粥样硬化，缓解糖尿病症状，抑制过敏反应，保护视力，增强记忆力等作用，在食品保健行业领域应用广泛。因此，食用核桃油是补充该类脂肪酸的有效方式。
二、微量元素
核桃油是Ｋ、Ｎａ和Ｚｎ等矿质元素的优质来源。核桃油中Ｋ（６５４．４５０μｇ／ｇ）含量最高，其次是Ｐ（２５４．４６８μｇ／ｇ）、Ｃａ（１３８．５００μｇ／ｇ）、Ｎａ（１２３．５３８μｇ／ｇ）、Ｚｎ（２５．３１７μｇ／ｇ）、Ｆｅ（１５．３２７μｇ／ｇ）；重金属Ｃｕ（２．３６５μｇ／ｇ）、Ｍｎ（３．２６５μｇ／ｇ）及有害元素Ｎｉ（０．９７６μｇ／ｇ）、Ｃｒ（１．１３０μｇ／ｇ）含量较低。其微量元素对细胞修复、消炎、抗病毒、抗血栓等方面有好的作用。
三、生育酚
核桃油是生育酚的极好来源，并含有α－、β－、γ－和δ－４种形式的生育酚。生育酚可以抑制植物油中的脂质氧化。除了作为天然的抗氧化剂外，生育酚在人类癌症中的抗炎和抗增殖作用也很显著，同时也可以增强人体免疫力、减少心血管疾病的发病率。
对于日常食用的油，关乎着全家人的身体健康，实在是一点都不能马虎。那么，到底应该买什么品牌的核桃油呢？今天给大家介绍下在当下市场上很火的一个核桃油品牌——“好好核”核桃油。
好好核（haohaohe）是云南东方红生物科技有限公司旗下品牌。专注于核桃深加工研究，包含核桃油、核桃乳、核桃仁等系列产品。好好核秉承做利国利民之事，提升国民健康的初衷，致力于打造国人值得信赖的核桃健康食品生态链品牌。
“好好核”核桃油的原材料核桃，是生长于海拔-米的云南高原生态天然地区，这里雨量充沛，气候适中，土壤肥沃，日照充足，年平均气温在9~16℃以间，年降雨量毫米以上，非常适合核桃生长的特性。在这种条件下生长的云南核桃个大、壳厚薄适中、仁色浅黄、出仁率及含油率高、食味香纯、口感细腻，是制作优质核桃油的不二之选。
“好好核”核桃油采取的是低温物理双压榨工艺，创造了低温液压和两级螺旋压榨的新工艺技术路线，出油率高，油品质量好。同时，“好好核”在生产过程中不会破坏核桃油营养分子，能强力锁住原果营养成分，使得如a-亚麻酸、a-亚油酸、维生素等营养成分完整保留。
“好好核”核桃油中的亚油酸与亚麻酸6:1的比值近似于人类母乳的比例，更易于宝宝吸收，在吸收过程中，还能对宝宝大脑、视网膜和肠胃有一定保护和促发育作用。因此，相对于橄榄油，核桃油更适合孕妇和宝宝食用