STEP1：材料准备
黄瓜、香菇(鲜)、胡萝卜，盐、花生油、大葱、姜等
STEP2：做菜步骤
●黄瓜、胡萝卜、香菇均切成丁，葱切豆瓣葱，姜切米粒状。
●锅放火上，放入油烧热，加入葱、姜，放入胡萝卜、香菇丁，煸炒出香味，加入盐，把胡萝卜丁、香菇丁煽炒熟，下入黄瓜丁，继续翻炒几下即可出锅。
营养价值这道菜脆嫩清香、清淡爽口，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效；香菇（鲜）具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；胡萝卜能提供丰富的维A、B族维生素和维C等，能增进消化，增强人体免疫力，并有杀菌作用。