红薯升糖还是降糖？
有人说红薯含有大量的膳食纤维，有助于降低血糖。还有人说红薯含有较多的碳水化合物，被人体最后分解为单糖消化吸收后，会升高体内血糖水平。那么，红薯对糖尿病患者到底是升糖还是降糖呢？
红薯对糖尿病有什么影响？
红薯改善糖尿病的真相——是红薯的植物化学提取物，不是红薯本身。有研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助控血糖。
但是大家注意一下，是红薯的提取物，也就是红薯内的植物化学物，比如类胡萝卜素，它的主要特点就是使植物显红色或*色(红瓤或*瓤红薯)，它是抗氧化剂，对糖尿病患者视网膜血管抗氧化发挥作用(引自中国糖尿病医学营养治疗指南版—“植物化合物”节)。
改善糖尿病，是红薯的植物化学物提取物，不是红薯本身。需要大量吃才有治疗效果，可大量吃红薯又会造成血糖短期过高，这又与糖尿病人需要控制总热量保持血糖平稳是背道而驰的。因此，糖尿病人适量吃红薯是可以的，不可大量食用。
红薯降糖的真相是什么呢？
红薯降血糖的真相——是“相比于米面这些高碳水化合物的食物，红薯相对低”（克红薯相当于25克主食）。其脂肪和碳水化合物都低于米、面，红薯富含纤维素和果胶，因此适当吃些红薯，热量和脂肪也不容易超标。此外，红薯中的膳食纤维有助于延缓食物中的糖、脂肪的吸收速度。
如何吃红薯才降糖？少量吃红薯，同时替换掉馒头、米饭的量（克红薯相当于25克大米或者面粉）；多种食物搭配食用，红薯最好搭配粗粮、杂粮以及蔬菜。否则糖分摄入会过高，血糖会不降反升!
红薯作为主食的一种，糖尿病人每天可以食用红薯克左右。许多糖尿病患者认为吃主食，容易使血糖升高，所以尽量少吃甚至不吃主食，其实这是一种误解。主食（如米，面，面粉，粗杂粮）摄入不足等，缺乏热量来源，无法满足全身代谢所需，机体必然要动用脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪分解会产生酮体，易导致“饥饿性酮症”；蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降，诱发各种感染。
此外，人在饥饿状态下容易发生低血糖，而低血糖后又会产生反跳性高血糖，从而造成血糖大幅波动而使病情失去控制。还有些病人，虽然主食吃得很少，作为弥补，肉蛋及油脂的摄入增加，最终不但使总热量明显超标，而且导致血脂升高。因此，糖尿病人不能靠不吃主食来控制血糖，主食不仅要吃，而且不能吃得太少，每日主食不能少于克（生重）这样一个最低限度。
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