01
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材料：
全麦面粉克、菠菜克、饺子馅料克（其中瘦肉克、蔬菜克、橄榄油20毫升）。
02
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做法：
（1）菠菜洗净，放入沸水中焯水捞出沥干。
（2）再切成小段，加入小量清水，用榨汁机（或者料理机）打成菠菜汁（泥糊），到入碗中备用。
（3）面粉放入盆中，倒入菠菜汁，拌均匀后，和成面团，然后包成水饺，放入沸水锅煮熟即可。
03
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食材功效
像饺子这样面粉、蔬菜、肉类（或者鱼虾、鸡蛋、大豆制品等）和油脂混合烹制在一起的食物，要想准确控制各类食物的摄入量以符合糖尿病的要求是非常困难的。但日常生活中有时（比如逢年过节或外出）又离不开这样“简易”的一餐，此时，正确的做法是相对准确的控制主食类食材的摄入量。本例用克面粉包饺子，要数一数包了多少个饺子，比如50个，那么每个水饺就相当于10克主食。
糖尿病朋友要根据自己的能量水平决定自己吃几个饺子。以每日能量千卡为例，某餐主食推荐量为克，则可以吃10个水饺。
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