在寒冷的冬季大家都喜欢围坐在一起吃个暖暖的火锅，说起吃火锅大家可能首先会想到的是四川的麻辣火锅。
而作为糖友，饮食需要遵循清淡的原则，那吃火锅又该注意些什么呢？
锅底该如何选择在大家爱吃的牛油辣锅底、三鲜锅底、冬阴功锅底、咖喱锅底这几种锅底中，牛油辣火锅的含油量是最多的，它们的含油量排行是：牛油辣锅底＞咖喱锅底＞三鲜锅＞冬阴功锅底。
而相比起这四种锅底，老北京的清汤火锅含油量更低，
最好选择老北京清汤锅底，一般是以白开水加葱、姜、香料等组成。其次是番茄和冬阴功锅底，相对油脂重的口味来说要健康一些。
菜类如何选择糖友吃火锅时，建议适当多选择一些蔬菜，控制好总量。
１、适宜的蔬菜类
糖友在吃火锅时要首选蔬菜，如白菜、海带、木耳、魔芋、萝卜、冬瓜、茼蒿茎等。像香菇、蘑菇等菌藻类也是不错的选择。
２、淀粉含量高的蔬菜当主食
如土豆、红薯、山药等，应当成主食来吃，不应当成蔬菜吃，并相应减少其它主食的量。
3、肉类可选瘦牛羊肉、鱼虾
糖友适宜选择的肉类有：瘦的牛羊肉、鱼虾、鸡肉片，要注意在吃山珍、海鲜火锅时，有高尿酸血症的人注意不要摄入过多而诱发痛风。如果是选择鱼肉，高尿酸人群应以河鱼为主。
4、豆制品类是优质蛋白的来源
豆制品是适合糖友的菜类，如豆腐、冻豆腐、豆腐皮，注意不要选择油炸过的豆泡，油脂较高。
5、丸类制品要慎重
肉类加工制品如鱼饺、虾饺等各类丸子，均含有大量的油脂和盐分，甚至还添加很多的淀粉。
不仅热量高，同时也缺少了肉类的营养。研究表明，各种速冻火锅食品的脂肪占总热量的40-70%！这对于血糖控制是很不利的。
蘸料的选择酱料最好自己调制，材料可根据自己喜好选择葱姜蒜、辣椒（少量）、香菜等，加上酱油或醋来调制，这样调出的蘸酱热量只有沙茶酱的五分之一。
麻酱韭花还是香油蒜汁，脂肪和盐分的含量都非常高，这些蘸酱糖友要注意。
就算是在外吃，也要自己也调制一个适合自己吃的酱料哦~
饮料的选择大家在一起涮火锅的时候一般都会喝点饮料。糖友在选择饮料的时候也要注意。
血糖高的人最好喝水。白开水、矿泉水或者淡淡的茶水都可以。
不建议糖友日常吃火锅的时候喝果汁，因为果汁糖份含量高，也很难控制食用量。
如果有纯奶、豆浆的话也可以，这是比较适合糖友的饮料。
吃火锅顺序先素后荤在吃火锅的顺序上，最好先涮豆制品和菌藻类，煮十五分钟以上，安全卫生的同时还能提高汤底的鲜味。
接着涮青菜吃，之后再涮肉。先涮菜可以减少肉类摄入量。
此外，不要生熟混搭，不要冷热交加，不要吃得太急，更不要吃太多。
周末了，有喜欢吃火锅的明天就可以吃起来啦！记得圈圈说的吃火锅的原则哦，也别忘啦给圈圈点个赞啦~~
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