食材：虾克，西红柿克，葱、姜、蒜适量，油盐适量
做法：1、洗好西红柿，切小块，葱姜蒜切末，大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线
2、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅；
4、将虾仁放入锅中炒熟变色，拨到边上；
5、然后放入西红柿翻炒片刻即可出锅。
营养点评
西红柿每百克热量为13千卡，每日宜食－克，是糖尿病人理想的蔬菜，特别适合加餐吃，其中所含的番茄碱、红浆果素等有效成分，有抗脂肪氧化、调节血糖等作用。
海虾每百克热量为79千卡，每日宜50克，虾肉中含有丰富的镁元素，可促进胰岛素分泌，维持血糖水平，但不能多食，胆固醇含量较高。
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