(一)少
1.少吃香肠、腊肉、禽皮、*油、奶油、油炸食品、鱼籽、脑、以及动物油脂点心。
2.控制进食次数和时间（定量进餐，可以少量多餐）。
(二)益
1.可溶性膳食纤维：多吃苹果、香蕉、海带、银耳、燕麦、蘑菇、草莓。
2.木糖醇：可少量进食，调理胃口。
3.鹰嘴豆：是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。
4.膳食纤维：要充分，高纤维素食物能减缓碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。
5.维生素：因进食量减少引起维生素和微量元素供应不足，故宜多吃些新鲜蔬菜。但水果含果糖较多，血糖控制不好时最好免食；可另外口服多种维生素和矿物质片来补充。
6.荔枝：是亚热带的美味水果,营养丰富；其性味甘、微温、微酸。其药用功能有：生津、降血糖、益智、健脾、美容等；对烦渴、糖尿病、胃痛、牙痛等症状均有疗效。
7.香蕉：营养特别丰富,有辅助降血糖、降血压、清热解*、润肠缓泻等作用；其蛋白质、脂肪、磷、钾的含量均很高；其中钾对维持人体酸碱平衡、改进肌功能等都非常重要，缺钾会使人感到无力。
8.山楂：是我国传统保健药膳中常用的中药。富含维生素C、B及胡萝卜素。其性味酸、微甘、平，其功效：降血糖、散瘀、消积、化痰、解*、活血、提神、醒脑、清胃等。山楂对糖尿病常见的并发症，如冠心病、高血压、血脂紊乱、消化不良等都有辅助疗效。注：脾胃虚弱者慎用.
(三)注
1.糖尿病人还易并发肾功能不全，要经常检查尿蛋白。
高血糖食谱（一）主食
1.主食：一般以米、面为主。
但是糖尿病人应选择粗杂粮：如燕麦、麦片、玉米面等。因为这些粗粮中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维。
蛋白质来源：以大豆及其豆制品为好。可以基本和正常人一样，1.2克/公斤体重，但不要过多。因为大豆蛋白质含量高、且不含胆固醇，具有降脂作用。故可代替部分动物性食品：如肉类等。
（二）减/免
1.免高糖食物：白糖、红糖、葡萄糖；糖制甜食：如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。
2.少食含碳水化合物较多的：如土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用，或食用后减少相应的主食量。
3.免富含饱和脂肪酸的：如猪油、牛油、洋油、奶油、*油等。除限制动物脂肪外，每日烹调油在20克以下。花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
4.免高胆固醇：应尽量少用或不用蛋*和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高。
5.禁酒类：酒类主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。
（三）补充食物
1.水果的补充：水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定即：空腹血糖7.8mmol/L或餐后2小时血糖10mmol/L时。可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。
2.多吃高纤维食物：如粗粮、含纤维高的蔬菜。
3.多饮水。
4.控制总热量，食品多元化：针对限制糖、盐，使菜肴味道较单一这一问题，市场上生产了多种甜味剂：如甜味菊、甜味糖，它们不产生热量、不含任何营养素。尤其是近两年有一种甜味剂是蛋白糖，它是由氨基酸组成，不产热、无任何副作用，是目前较理想的甜味剂：如纽特糖、元真糖。
5.控制热量期间，仍感饥饿时：可水煮含糖少的蔬菜后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多、供热能低、具有饱腹感，是糖尿病患者必不可少的食物。
（四）具体注意类型
1.胰岛素依赖型患者：需在医生和营养师的指导下严格控制饮食。
2.肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者：除了要严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋*、鱼子等；严格控制动物油：如*油、猪油、牛油等，因其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
3.合并肾脏功能不全的糖尿病患者：除控制总热量外，应根据病情注意少盐或少钠，及蛋白质的摄入量。蛋白质供应量不宜过高，并且忌食豆制品。
4.对于并发尿*症：应低蛋白饮食：蛋白质每天在30克左右，首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等；主食以麦淀粉代替米、面。
食疗配方一、三七汽锅鸡
2--3斤重的仔母鸡1只，宰后洗净去内脏，在腹腔内填入三七根约10--20克，用汽锅蒸1小时以上，佐膳。
二、三七肉汤
鸡汤或排骨汤，每斤汤加入三七粉2--3克共煮，饭前饮用。
三、三七茶水
用三七花泡水，是三高极品。
注：以上三方，具有保护心脏、显著提高心肌供氧能力、软化血管、改善心肌微循环、增加冠动脉流量、防止心肌缺血；抗心率失常、抑制动脉硬化；降血压、降血脂、降低胆固醇、双向调节血糖等药理作用。用于预防、治疗心脑血管方面的疾病，对冠心病、心绞痛、动脉硬化、脑血栓、高血压、高血脂、高血糖、等疾病有显著疗效；并有消炎、止血、止痛、提高机体免疫能力、抗肿瘤作用。
四、红酒洋葱
原料：红葡萄酒1瓶（克），洋葱一个（拳头大小为宜）。
制法：洋葱切碎后置于红葡萄酒内浸泡，搁置一周。
口服：每日小酌70克（不超过2两）。
降糖食物1.苦瓜：苦瓜味极苦，性寒；有清热解暑、清肝明目、解*的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
2.洋葱：味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近；具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效；与大蒜一起食用有降糖效果，经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
3.麦麸：味甘，性平、偏凉；除充饥、补充营养外，可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸可调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。
4.魔芋：魔芋是一种低热能、高纤维素食物。其中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，故而能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。
5.猪胰：性平；焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。
6.南瓜：味甘，性温；有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。
7.紫菜：紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
8.黑木耳：含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素及钾、钠、钙、铁等矿物质。其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明：木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
注：除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。比如：胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。
食物升糖指数：它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的状况。
注释：
1、白小麦面面包（）＞白小麦面馒头（88.1）＞大米饭（88）＞荞麦面馒头（69）＞荞麦面条（59.3）
2、绿豆挂面（33.4）＞炖鲜豆腐（31.9）＞绿豆（27.2）＞豆腐干（23.7）＞冻豆腐（22.3）
3、西瓜（72）＞猕猴桃（52）=香蕉（52）＞葡萄（43）＞苹果（36）＞柚子（25）
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