糖尿病是一种终生性疾病，营养干预是首选的治疗方式。可以通过长期的营养治疗，帮助控制血糖，减缓并发症的目的。
但每个人的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、运动量不同，其所需的总热量也会不同，我们该如何设定个性化的糖尿病食谱呢？目前常用的是食物交换法。
食物交换法是指将食物按照种类进行分类，每类食物中能够提供90千卡热量的食物视为一份，同种类不同食物间可以以份为单位进行互换。
为了保证饮食中三大营养物质平衡，只有同类食物间可以进行互换，不同种类食物之间不能进行互换。下面以糖友王叔叔为例，七步学会糖尿病食物交换法。
案例
王叔叔，65岁男性，身高cm，体重70kg，退休。糖尿病病史5年，目前空腹血糖为7.5毫摩尔/升，餐后2小时血糖为10毫摩尔/升，血脂正常。
1、计算标准体重
标准体重（kg）=实际身高（cm）-
标准体重应为-=65
2、判定实际体重处于哪类体重范围
根据下表公式得出一个百分数值，然后判断自己的体重属于哪一范围。
实际体重范围＝7.7%＜10%（属正常体重）
3、每日能量需要量计算
（1）每日所需能量=标准体重×每公斤体重能量需要量
（2）根据年龄调整能量值：年龄超过50岁者，其基础代谢率降低，能量需求减少，因此每增加10岁，总能量比标准值酌情减少10％。
例如：
选择30Kcal/kg作为王叔叔的每公斤体重能量需要量
每日能量需要量：65×30=Kcal/日；
王叔叔，65岁，每日能量摄入减少20％左右，即千卡左右。
4、计算所需交换份
总交换份数=每日能量需要量÷90Kcal/kg
Kcal÷90Kcal/kg≈18份
5、分配不同种类食物每日所需交换份
建议糖尿病人，碳水化合物占包含总热量的50％～60％，脂肪约占总热量的30％，蛋白质含量一般不超过20%，还有25-30g的膳食纤维。也就是今天要吃够18.5个交换份的食物。
事实上，早有科学家和医生帮我们安排好了，这18.5个交换份应该怎么选，如无特殊要求，食物种类分配可参照下表。
6、进行不同种类食物的餐次分配
一般情况下，二型糖尿病患者血糖控制稳定时，可选择1/5：2/5：2/5进行餐次能量分配。如果加餐的话，要记得从正餐中扣除相应的能量哦。
例如：
王叔叔所需交换份：Kcal÷90=18（份)，如选择18.5份作为全日总份数；
根据上表中不同能量所需的各组食物份数来看，王叔叔需要10份谷薯、1份蔬果、4份肉蛋、2份豆乳、1.5份油脂。
按比例将食材进行三餐分配，并转换为实际食材的重量；
这样，王叔叔一日的食物量已经计算好了。
7、同类食物进行互换，随意搭配食谱
那么王叔叔每天可以在下面主食类食物中任意选择10份，蔬果选一份、肉蛋类选4份，2份豆乳、1.5份油脂。
下面是各组等值食物交换表！
食物交换份表——主食类
注：一个主食类交换份可产生90千卡能量，其中含碳水化合物20克，蛋白质2克，脂肪0.5克。
食物交换份表——蔬菜类
食物交换份表——鱼肉类
食物交换份表——水果类
掌握食物交换法，就可以随意互换啦，比如王叔叔可以把早饭中的麦片和玉米换成1份杂粮馒头（35g）和一份藕粉（25g），克苹果换成克西瓜。而他们的供能是一样的哦！
这样一份科学合理的食谱搭配成了，既满足了糖尿病人的营养需求，又控制了热量的摄入。
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