蒜蓉炒生菜
材料：
生菜克，油、蒜、盐各适量。
做法：
1、将生菜洗净，以减少农药的残留；蒜拍扁切碎，备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入蒜末爆香，再倒入生菜翻炒至熟，用盐调味即可。
营养师点评：
本食谱总热量为千焦（1千卡=4.2千焦），含碳水化合物6.0克，蛋白质3.9克，脂肪0.9克。
生菜中富含钾、磷、铁等矿物质和膳食纤维，可降血糖，减缓餐后血糖上升。生菜中含有膳食纤维和维生素，能消除体内多余脂肪，对糖尿病并发肥胖患者大有好处。生菜中的矿物质和膳食纤维，还能防治由糖尿引起的血管并发症。
蒜蓉炒生菜所含的热量很低，可以吃几粒花生或喝杯牛奶，能预防食用过多生菜而造成糖类物质摄入过少而引发低血糖反应。
本食谱来源于书籍《糖尿病3顿饭》
责任编辑：小糖人
专业审核：糖顾问
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