荷兰豆炒甜椒
食材：
荷兰豆克，红甜椒1个，姜末5克，盐、橄榄油各适量。
做法：
1、荷兰豆择洗干净；红甜椒去蒂及籽，洗净，切条。
2、锅置火上，放入橄榄油烧热，下入姜末炒香，放入红甜椒条大火翻炒变软，
3、然后加入荷兰豆，翻炒2分钟，加入盐、少许水，炒匀即可装盘食用。
营养师点评：
荷兰豆每百克热量为17千卡，糖尿病人每日宜食50克，荷兰豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化等。
本道菜谱可促进胰岛素的分泌，能有效预防糖尿病引起的视网膜病变等并发症。
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