西红柿扁豆炒肉片
原料：
瘦猪肉50克，扁豆克，西红柿克。
调料：
植物油少许，酱油、盐、葱、姜、酒、味精各适量。
初加工：
将猪肉切成薄片，把扁豆切成寸段在开水中烫至八成熟，沥去水分，西红柿切成块。
烹调法：
炒锅放入少量植物油烧热，先投入葱姜爆出香味后，再加入肉片，炒至八成熟时加入扁豆煸炒两分钟，放入西红柿续炒，加入酒、酱油、盐，翻炒片刻出锅。
营养师点评：
扁豆中含有丰富的膳食纤维，可促进排便，延缓餐后血糖的上升速度。西红柿热量低，是糖尿病友理想的蔬菜，瘦猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。这样的荤素搭配能增加糖友的食欲。
责任编辑：小糖人
专业审核：糖顾问
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