主食像馒头、米饭、饼、粥类、豆类、薯类、土豆、山药、芋头等都是碳水化合物。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，碳水化合物又称作糖类，是人体重要的能量来源。此外，碳水化合物是构成机体组织的重要物质，还具有节约蛋白质作用、抗生酮作用和解*作用等生理功能。
食物中碳水化合物主要来源于主食，除了刚才谈到的米、面等以外，还包括其它谷类、蔬菜类、水果类、奶类和糖。
关于糖尿病的营养指南建议糖尿病病人膳食中碳水化合物占热量的50～60%为宜。这是一个适度增加碳水化合物比例的膳食方案，也就是是让糖尿病患者适度增加主食的量，不鼓励低的主食比例，不鼓励少吃主食。
我们的大脑基本上仅仅依靠葡萄糖来供应能量，这个最重要的器官每天就需要消耗约g葡萄糖，过低的碳水化合物不利于大脑这样的重要器官的能量供应，降低其工作效率，甚至导致严重状况。即使是低热量饮食，碳水化合物也不能摄入过少，每天不宜小于g。否则容易引起体内脂肪大量分解而容易出现饥饿性酮症等非生理状态。
简言之，糖尿病患者不要过度限制主食的摄入，更不要不吃主食。
小贴士
糖尿病患者能食用无糖的糕点吗？
其实点心、糕点等都是采用面粉类制作加工的，与米饭馒头一样，进食了之后也会转化成葡萄糖而使血糖升高。此外，这类食品与米饭馒头不一样之处在于，在制作过程中添加了较多的鸡蛋、*油、奶油、起酥油等，进食后升高血糖之余，还会使血脂出现异常。因此，不建议糖尿病病人选择无糖的点心类食品来作为正餐或者加餐，在加餐时的主食类最好选用添加成分较少的无糖全麦面包片或者是苏打饼干。
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