自从老伴得了糖尿病后，我就开始琢磨着不能天天吃白面馒头、大米饭、烙饼了，应该变变花样，不但要吃着可口，还有助于控制血糖。经过请教医生、病友，以及自我摸索，我家的主食不单调了，老伴的血糖也控制好了。
我为老伴选择适合糖尿病病人的主食食材适合糖友吃的主食包括：谷类、豆类、富含淀粉的食物。
谷类包括：除细粮中的稻米和小麦面粉以外，还包括粗加工谷类中的大麦、硬质小麦、通心面、黑米、紫米、荞麦、玉米、高粱、燕麦、稻麸等；
豆类包括：干豆类及其制品，如绿豆、蚕豆、扁豆、四季豆、鹰嘴豆、芸豆、红豆等。
富含淀粉的食物包括：土豆、山药、红薯等根块类食物，淀粉含量在20%左右，可以代替部分主食食用。
上述食材在粮店和菜市场都可以买到，我家常年备有这些食材。
用心为老伴烹饪主食粗细搭配：在每天4-6两的主食当中，除我们平时吃的米饭和馒头等细粮外，我还会加1-2两的粗粮、杂粮及杂豆类。如果做面食，我就粗细搭配，面粉加上荞麦面、*豆面、玉米面等，然后用牛奶和面。如果做米饭，我就加一些豆类，或者薯类，用高压锅做，也很快就可以做好。
米饭不做得太软烂：食物做得越软烂，升高血糖的速度越快。如果做豆类食材，烹饪到豆子刚刚裂开的程度就好。
每餐的主食定时定量：早中晚都要有主食，每餐拳头大小。两餐之间如果饿了就吃点水果，改善下口味。
把主食做的好看：食物能吃、好吃是一般的要求，为了让老伴愉快的接受饮食控制，我也学习了一些主食造型技巧，如杂粮花卷做成蝴蝶状，杂粮米饭装在心型的碗里等。
我的这些方法是有效的，老伴不仅愉快的接受了饮食控制，还感觉我们的家的伙食标准都提高了。对于我而言，看到老伴血糖控制好了，我的厨艺也长了很多，自然是欣喜的。
作者：刘文兰
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