我奶奶不仅辛苦照料爸这代，让他们吃好喝好，健康成长。还帮忙照顾我们，让我们的爸爸妈妈可以安心上班，并且每天下班回来，就有香香的饭菜吃，一家人过得很幸福。但奶奶随着年纪越来越大，她的牙齿也会越来越不好使，一些比较硬或者韧的食物很难嚼烂。但有时一家人吃饭，有的人喜欢吃硬一点的菜，有的喜欢软烂一点的菜。就像米饭和青菜那样，年轻人一般喜欢米饭煮硬一点会，这样香甜有嚼劲，青菜煮硬一点，不仅色泽鲜艳，吃起来脆口多汁。但老人家牙齿不好，要煮得软烂一点才好嚼。
那么有没适合全家吃，又比较好咀嚼的菜呢？下面给大家介绍几款好吃又营养，还非常适合全家人吃的菜，特别是老人家！
：茄子，香油1.5大汤匙，酱油1大汤匙，盐适量，鸡粉适量，香菜1颗。
步骤1.用清水把香菜清洗干净，然后用刀切碎。再拍蒜，去掉蒜皮，剁成蒜蓉。香菜和蒜蓉放一边备用。
步骤2.将茄子用清水洗干净，用刀去蒂，不用去皮，切成长条，放入盘中。
步骤3.锅内装半锅水，用大火烧开半锅水，将茄条放入锅中，加锅盖大火蒸8分钟，取出晾凉。
步骤4.将蒜泥，香菜碎，香油，酱油，盐，鸡粉放入一个碗里搅拌均匀，浇在蒸好的茄子上即可上桌开吃。
小贴士：
1.茄子比较油，所以香油的量要比做其他凉菜的多加一点。
2.不习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗里，将加热的香油趁热淋在蒜蓉上，拌匀会更好吃。
3.蒸茄子的时间不要太长，刚好蒸熟即可，如果蒸的时间过长，茄子就会变黑色。给茄子淋上酱油，可使茄子不变黑。
：鸡蛋3个，香葱3根，菜脯适量。
步骤1.将菜脯用清水清洗干净，用刀切成小丁，放入一个装清水的碗里，浸泡10分钟，中途换1次水，捞出沥干。
步骤2.把鸡蛋打入一个碗里，加入切好的葱花和清水、菜脯，用筷子搅拌均匀。
步骤3.下油到锅里加热，然后倒入鸡蛋液，等煎至鸡蛋表面*金时，再翻到另一面煎至金*。最后再煎多两分钟，即可装盘出锅。
小贴士：菜脯本身有咸味，所以不需要再另外加盐，炒之前用清水泡一下，可以减少咸味，避免过咸。也不用切得太碎，切成小方块即可，这样可以菜脯的甘甜味会保留得更浓郁。
茶树菇味道鲜甜美味，蛋白质含量很高，并含有多种人体必需的氨基酸，有清热，平肝，明目，利尿，健脾效果，非常适合老人家吃，用来煮鸡汤，更是滋养身体。
：干茶树菇g，鸡肉g，姜1小块，盐适量。
步骤1.将鸡肉洗干净血水，用刀切成大块。姜洗干净后，切成片。
步骤2.茶树菇放碗里，用清水浸泡至软，然后用剪刀剪掉根部备用。
步骤3.一边烧一锅开水，放入鸡块焯水，捞起来后，再用清水冲洗掉煮出沾在鸡肉上的浮沫。
步骤4.洗干净锅，重新再装一锅清水，放入茶树菇，鸡块，姜，大火烧开后，转小火煮1小时，最后放入盐即可。
小贴士：只用鸡肉煮茶树菇汤，味道会比较清淡。想要更加浓郁鲜美，可以加入猪骨一起煮。
：绿豆粉丝50g，胡萝卜30g，*豆芽30g，芹菜5根，陈醋1大汤匙，酱油1大汤匙，砂糖，香油，盐，蒜蓉适量。
步骤1.芹菜，胡萝卜，*豆芽清洗干净，芹菜切段，胡萝卜去皮，切成丝。绿豆粉丝用清水泡软。
步骤2.煮开一锅水，放入芹菜段，胡萝卜丝，*豆芽焯水一分钟，然后捞出沥干水分。再放入绿豆粉丝焯水一分钟，捞起沥干水分。
步骤3.等到焯水好的芹菜，胡萝卜丝，*豆芽，绿豆粉丝晾凉后，再浸入冰水中，大概浸泡5分钟，取出来沥干。
步骤4.将所有的调料放入碗里，调成酱料汁，然后将酱料汁淋在食材上，用筷子拌匀即可。
小贴士：
焯水的食材一定要沥干水分，再拌入调料，这样不会因为含有水分，导致味道不够，口感严重变差。