铁皮石斛在民间更有“救命仙草”的美誉，具有滋阴清热、益胃生津等显著功效。石斛有很多种类，也有很多吃法，比如鲜条、枫斗、寸金、石斛花、米斛等等。鲜条可以直接洗净咀嚼即可，内涵胶质很多，咀嚼时口干黏腻、味甘。枫斗吃起来是无味的，细品会有淡淡的清香，且长时间咀嚼无渣滓或是少渣滓，含有较多的石斛多糖，吃起来口感较为粘稠，略有粘牙。
石斛的吃法有很多，比如冲泡粉末直饮、泡茶、煮粥喝、泡酒等。石斛是一种名贵的中药材，对身体很好，具有益胃生津、滋阴清热的效果，还可以帮助解决口干、乏累、干呕等症状。现在人们大多喜欢食补，比如将石斛和乌鸡、白芍、瘦肉放在一起煲汤，鲜美且营养价值高。怕麻烦的人群会选择直接冲泡石斛粉、或者将石斛切片泡酒，每日适量饮用一些。但是任何方法都不可以食用过量，因为石斛是性味滋腻的中草药，食用过多可能会导致脾胃不适。
下面为大家分享几种吃法，既可以留住石斛中的营养成分，又可以达到口感很好的效果。
第一种：将石斛鲜条洗净然后放入榨汁机中，榨汁直接饮用，任何时间段都可以饮用，营养成分不会流失，每人每天使用约20~30克即可。
第二种：煮开食用。将石斛鲜条或者枫斗等放在水里煮开，可以单独煮水，也可以和其他药材、食材一起煮。为保证石斛的营养成分被充分煮出，在放入其他材料之前，最好先将铁皮石斛煮10分钟。
第三种：石斛炖汤。石斛中含有多糖营养成分，可以和鸡鸭鱼肉等蛋白质含量高的食材同煮，也可以放入薏米、银耳等滋补食物，食补对于滋养肠胃很不错。
第四种：可以将新鲜石斛磨成粉末，冲水喝，适量食用可以预防糖尿病、养胃生津、明目解乏。