糖尿病饮食治疗的关键是要会吃，而吃在中国饮食文化中是多姿多彩，比如在这寒冷的秋冬季节，全家人一起围着桌子吃火锅十分惬意。但糖尿病患者吃火锅就更有些讲究了，下面我们从中医角度来认识一下糖尿病，就不难知道怎样吃火锅对糖友的身体有益了。
西医的糖尿病与之相对应的中医的要数“消渴病”了，其病机之一是阴虚燥热，这就给我们在选择火锅底料上有了第一条指导：
凡是伤阴助火的锅底不宜食之，比如辛、辣、温、补的锅底不宜糖友食用；
可以选一些清淡锅底，如豆捞、银耳、莲子、萝卜等清汤锅底，避免助阳伤阴、伤气，加重口干、多饮等症状。
其病机之二是因阴虚内热耗伤津液，使血行不畅而至血脉瘀滞，血瘀亦是消渴病后期的重要病机之一，这就给了我们第二条指导，凡是肥、甘、滋、腻可致气血运行不畅锅底不选。
小料也是不选辛、辣、肥、甘之平，以少量的麻酱、醋调代替，可化阴生津，避免耗伤津液。
食配食材可以以少量的肉以适量的主食、蔬菜，可以控制总热量摄入，避免血糖波动。
其中可以以鸡肉、鱼肉代替牛、羊肉，适量则以，因肉类属肥甘之品，过食可损伤脾胃，致脾失健运，积热内蕴，化燥伤阴，加重病情；但肉类一定要熟透了吃，避免一些寄生虫和过敏现象发生。
蔬菜则以养阴、健脾、消积为主如白萝卜可养阴、宽中、下气、消食之功效；山药可健脾、益气、养阴；甘蓝可益脾和胃；香菇可补脾胃、益气；扁豆可健脾开胃、益气和中；白木耳可养胃生津；另外一些绿色蔬菜，不仅可补充机体各种维生素、微量元素，还可促进肠蠕动，预防便秘。
糖尿病同伴总结：吃火锅注意事项总结：
1、糖尿病人吃火锅小技巧：蔬品煮得硬点
涮火锅一般习惯把蔬菜煮很长时间再吃，殊不知蔬菜煮得时间越长，纤维破坏的越多，降糖能力也越弱，所以，糖友吃蔬菜只需稍稍烫一下即可，就如同在火锅里点一点。另外，糖友应多吃海带、裙带菜、木耳等“吃油”少的蔬菜。
2、糖尿病人吃火锅小技巧：注意控制好主食的量
一般在涮火锅时，已经吃进去部分主食了，像面条、土豆、红薯这些高淀粉的东西都应该算在主食里面。如果不够的话，再吃点馒头、米饭之类。涮其他食物的时候脂肪已经吃了不少，所以主食最好不要再吃炸馒头之类比较油的东西，吃一些米或面类的纯粹主食就很好了。涮菜味道已经很鲜，主食可选淡味的。
有些糖尿病患者可能觉得吃粗粮对血糖的影响没那么大，就有意识地涮些荞麦面条等粗粮制品。其实涮火锅时它们的升糖指数并不比普通粮食低。面条类食品在锅里煮的时间长，消化、吸收的速度快，对血糖的影响更大。
3、糖尿病人吃火锅小技巧：吃得要慢
有些人吃火锅很注重口味，刚捞上来滚烫的东西就往嘴里送，调料也会选择比较咸的和辣的，觉得这样才有味，吃起来才过瘾。这样并不是合适的吃火锅方式。 吃过烫的东西，尤其是长期吃，会造成口腔黏膜损伤。因为烫，吃的时候狼吞虎咽，速度快，很容易吃多了发胖
4、糖尿病人吃火锅小技巧：最好先吃菜
荤素菜都有的情况下，比较好的吃法是先吃菜，再吃饭，再吃肉，再吃菜。先吃菜和饭，让肚中有些食物，再吃定额的肉，基本上就差不多了。如果先吃肉的话，因为肉的体积小，一不小心就容易吃多。
5、糖尿病人吃火锅小技巧：肉不超二两
在肉类的选择上，最好以瘦肉为主。每天不要超过二两，并且要遵循先涮菜后涮肉的顺序，这是因为如果先涮肉，肉类的
脂肪会溶到汤里，这时再涮菜，蔬菜就容易吸入更多油脂。
6、糖尿病人吃火锅小技巧：饭后两勺醋
另外，在火锅调料里放点醋对糖友降糖也有一定的帮助。醋可以抑制胃排空，延缓碳水化合物的吸收，从而辅助降低血糖。美国一项研究表明，如果吃肉比较多，饭后喝2勺醋可以显著降低餐后血糖。所以，糖友吃火锅时，一定要“醋意浓浓”，多放点醋！