桦树，是一种生长迅速的树木，在北方地区随处可见，是一种防风固沙的绝佳选择，对稳定土壤，防止沙漠化的作用非常强。而桦树树干会在适宜条件下生长一些菇类食材，这就是桦树茸，这是一种营养价值非常高的食材，对人们的保健养生作用非常强。
白桦茸则是十分珍稀而名贵的药用真菌，属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、非褐菌目、多孔菌科、褐卧孔菌属。
白桦茸中的最宝贵的成分是多糖，不论是水溶性多糖或非水溶性多糖均被证实为目前降血糖作用最好的天然物质，同时其中富含的天然纤维也是降低血糖的主要力量。
白桦茸乙醇提取物可显著增强过氧化氢酶，超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。这些酶可降低糖尿病患者的丙二酸水平，同时修复已损伤的胰腺组织。
白桦茸拥有极高的SOD活性，对多种肿瘤细胞，如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮肤癌、直肠癌、霍金斯淋巴癌有明显的抑制作用。
白桦茸中含有的多糖类、三萜类物质等，能有效活化免疫系统，抑制病*的增殖。
除此以外，它对抗病*作用也可以在很大程度上降低胰岛*性和帮助胰岛素分泌，白桦茸的降糖功效不只是个人的体验，而是经过科学验证的。桦褐孔菌对于控糖稳糖防病发的作用机制研究还有很多专业论文，青岛科技大学、浙江大学等多所高校以及研究机构，从不同角度开展了对桦褐孔菌调节血糖的是实验研究。
白桦茸虽好，具有降糖的效果，但并不能代替药物治疗，只能用来辅助降糖，血糖高的朋友一定要注意哦，千万不要盲目停药，一定要遵守医嘱。