绿豆－可降低空腹血糖及餐后血糖生糖指数/27.2低推荐用量/每日40克为宜
功效
绿豆提供的能量值比其他谷物低，对降低糖尿病患者的空腹血糖、餐后血糖有一定的作用，对肥胖症和糖尿病有辅助治疗的作用。
人群宜忌
宜：热性体质者，易患疮*者，有*环境下工作的人忌：体质虚弱者、脾胃虚寒者
这样吃更健康
1、煮绿豆时忌用铁锅。
2、绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃。
3、绿豆和南瓜一起吃，有良好的保健作用。
推荐降糖食谱
苦瓜绿豆汤
材料：苦瓜克，绿豆50克。
调料：陈皮少许。
做法：
1、绿豆洗净，浸泡30分钟；苦瓜洗净，切块；陈皮洗净备用。2、锅置火上，加入适量清水，放入陈皮，煮沸后放入苦瓜、绿豆，炖约30分钟至绿豆熟即可。张晔中国营养学会会员
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